Gewurztraminer Vins Origines et accords mets et vins
Vins liquoreux : Gewurztraminer d'Alsace, Sauternes et Monbazillac (Septembre 2024)
Typiquement, les meilleurs vins de Gewurztraminer peuvent être trouvés en Alsace et en Allemagne. "Gewurz", qui signifie épice en allemand, donne les indices aromatiques révélateurs de ce à quoi s'attendre du nez de ce vin blanc zesté. Le cépage Gewurztraminer pousse lui-même mieux dans les climats plus froids (acidité croissante innée) et se penche vers la couleur rose. Le vin prend cette peau de raisin de couleur plus riche et le transforme en vin plus profond de couleur dorée.
Ça commence par l'odeur:
Lychees. Oui, les litchis, alors que la plupart ne savent pas ce qu'est un litchi, pensez à saisir une boîte de litchis dans l'allée asiatique de votre épicerie locale et ouvrez-la. Prenez une grosse bouffée et versez ensuite un verre de Gewurz, et voyez s'il ne crie pas seulement du litchi au sommet de ses poumons vineux! Cet arôme classique et révélateur est l'odeur de marque de Gewurztraminer, l'odeur secrète qui est un cadeau mort dans une dégustation à l'aveugle.
Pourquoi les roches acides:
L'acidité est un autre personnage clé de l'histoire de Gewurztraminer. Les meilleurs Gewurztraminers portent une acidité alimentaire plus élevée, ce qui donne au vin une nature vivante et fraîche. Climats plus froids se penchent sur le profil acide plus que les régions de temps chaud. Des niveaux d'acidité plus bas peuvent laisser le Gewurztraminer flasque en bouche, ne présentant que peu d'intérêt et un potentiel d'appariement. Gewurztraminer est souvent fabriqué dans un style sec à sec, bien que les aromatiques dynamiques et la bouche plus pleine peuvent donner une impression de douceur de palais.
Gewurztraminer Mets et vins
Alors que le Gewurztraminer peut montrer un style sec ou sucré, les thèmes sucrés ont tendance à s'associer mieux avec les plats qui apportent un peu de chaleur. La légère douceur apprivoisera la chaleur et l'acidité offrira une polyvalence d'appariement considérable. Ces vins se marient remarquablement bien avec des plats thaïlandais ou asiatiques, ainsi que des plats épicés comme le barbecue ou les ailes chaudes. La saveur et les arômes comprennent souvent la rose, la poire, les agrumes, les épices et les minéraux.Gewurztraminer montre mieux lorsqu'il est servi bien frais. Tirez sur 40-45 degrés. Non construit pour bien vieillir, boire Gewurztraminer plus tôt plutôt que plus tard lors de la libération.
Les principaux producteurs de Gewurztraminer trouveront
Hugel, Trimbach, les Domaines Schlumberger, Gundlach Bundschu, Hermann J. Wiemer, J. Hoffstater, Lucien Albrecht, Chateau Ste.
Michelle, Albert Mann, Domaine Weinbach, Zind-Humbrecht
Prononciation:
ga-VERTZ-trah-mee-ner Connu comme:
Traminer, Tramini, Rousselet, Gewurtz ou Gavurtz Erreurs d'orthographe communes:
Gavurtztraminer Gewurtztraminer
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