Recette de crêpes sans gluten à la farine de tapioca

Avez-vous la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten? Vous n'avez pas à sacrifier votre amour des crêpes savoureuses pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dessert avec cette recette de crêpes de farine de tapioca. Ces crêpes sans gluten sont également sans sucre, de sorte que vous pouvez regarder votre apport sucré.

Qu'elles soient salées ou sucrées, les crêpes sont un favori français apprécié dans le monde entier. Les crêpes traditionnelles, originaires de la région Bretagne de l'ouest de la France, sont faites avec de la farine de sarrasin, qui était l'une des seules céréales qui pouvaient facilement pousser dans la région au 12ème siècle lorsque les crêpes ont été créées. Cet aliment de base simple a évolué au fil des années avec des cuisiniers jouant avec différentes garnitures et garnitures, de sucré à salé. Alors que la farine de tapioca est un départ de la farine de sarrasin originale dans les crêpes traditionnelles, ces crêpes de farine de tapioca sans gluten sont sûrs de satisfaire.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/2 tasse
• de farine de tapioca

Comment le faire

1. Battre les œufs avec la fourchette dans un bol de taille moyenne.
2. Incorporer l'eau, la vanille et la farine de tapioca aux oeufs. La pâte apparaîtra très liquide. Laisser reposer pendant 5 minutes.
3. Faites chauffer une poêle à crêpes ou une poêle à face inférieure badigeonnée d'huile à feu mi-vif. La casserole devrait être juste assez chaude pour qu'une goutte d'eau grésille et saute à travers la casserole.
4. En saisissant la casserole par la poignée, versez environ 1/3 tasse de pâte sur la poêle et inclinez rapidement toutes les directions, en faisant tourbillonner la pâte pour former une très fine couche de pâte lisse.

1. Cuire le crêpe 1-2 minutes sur le premier côté, puis retourner avec une spatule et cuire environ 40 secondes du second côté.
2. Retirez la crêpe de la poêle et mettez-la sur une assiette, en la gardant au chaud jusqu'à ce qu'elle soit prête à se remplir et à rouler.

Servir rempli de compote de fruits, de Nutella ou d'une autre garniture sucrée ou salée de votre choix. Garnir d'une pincée de sucre en poudre si vous le souhaitez.

* Notes de Cook:

• La farine de tapioca, également connue sous le nom d'amidon de tapioca, est une farine sans grains à base de racine de manioc, un arbuste originaire d'Amérique du Sud. C'est un aliment de base dans la cuisson sans gluten et peut être acheté en ligne ou dans votre magasin d'aliments naturels local.
• Faire des crêpes peut être un peu difficile car la technique de la casserole, de la chaleur et du poignet est importante. Ne vous découragez pas si la première crêpe sort un peu brûlée ou pas tout à fait raison. Continuez à cela et finalement vous l'obtiendrez juste!

Recette gracieusement fournie par Ener-G Foods.

_Sources:

_{King, G. (2015, 19 novembre). Une histoire de la crêpe, l'aliment de choix de la France Récupérée de // epicureandculture. com / french-crepe /}

_{Farine de tapioca (fécule de tapioca). Extrait le 4 décembre 2016 de Bob's Red Mill, // www. Bobsredmill.com / farine de tapioca. html}

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