Cultiver un bouquet de fleurs comestibles
Marguerite et pâquerette, deux plantes comestibles (Septembre 2024)
Table des matières:
- Assiette de fleurs
- Capucine
- Lavande
- Bleuets
- Hémérocalles
- Portulaca
- Violettes
- Pensées
- Lilas
- Fleurs de courge
- Mélisse
De nombreuses fleurs colorées qui remplissent déjà votre jardin peuvent également aider à remplir votre assiette
Assiette de fleurs
Au cours des trois dernières années, les dépenses consacrées au maraîchage ont augmenté de 20%, tandis que les ventes de fleurs ont chuté. Mais pourquoi choisir l'un sur l'autre? Ajoutez de la couleur à votre jardin et à vos assiettes en plantant ces brillantes bloomers comestibles.
Capucine
Cette annuelle pousse avec bonheur dans un récipient bien drainé. Plantez des graines de 2 pouces de profondeur pour des fleurs en quatre à six semaines. Farcir les fleurs avec du fromage à la crème aux herbes ou les plier en omelettes pour obtenir un punch poivré.
Lavande
Vous aurez besoin d'un sol sec et bien drainé pour faire pousser cette plante vivace. Broyez les bourgeons en poudre et mélangez 1 cuillère à soupe dans 2 tasses de sucre superfin pour obtenir un parfum parfumé qui rehausse tout, de la limonade à la crème fouettée.
Bleuets
Cultivez ces annuelles en plein soleil. Retirez les pétales du bouton central amer et mélangez-les à la salade de pâtes pour ajouter de la couleur et un goût terreux de clou de girofle.
Hémérocalles
Ces plantes vivaces prospèrent en plein soleil. Prenez une collation sur les boutons fermés ou retirez les étamines amères du centre et versez la salade de poulet dans la coupelle à fleurs. Les variétés blanche, crème et jaune sont les plus sucrées.
Portulaca
Les feuilles de cette vivace tolérante à la sécheresse peuvent épaissir les soupes et fortifier les salades en acides gras oméga-3. Les fleurs, les feuilles et les tiges sont toutes comestibles, avec une saveur salée semblable à celle des épinards.
Violettes
Plantez ces plantes annuelles de printemps dans un endroit ensoleillé mais pas trop chaud et évitez les engrais commerciaux; couchez-les avec du compost à la place. Ensuite, refroidissez les boutons cueillis en les déposant dans des bacs à glaçons et en les congelant en cubes pour un look festif dans un verre à boire. Ils ajouteront une saveur parfumée aux cocktails et aux seltzers.
Pensées
Ajoutez de la couleur à un jardin d'herbes aromatiques avec ces annuelles, qui sont étroitement associées aux violettes et bénéficient de conditions de croissance similaires. Récoltez leurs grandes fleurs pour de jolis desserts. Badigeonnez les boutons délicats du blanc d’oeuf et plongez-les dans du sucre pour obtenir un effet confit qui rehaussera leur saveur de gazon et de wintergreen. Ensuite, garnissez un gâteau glacé ou un lot de cupcakes avec la garniture sucrée. Si c'est trop sucré, habillez une salade avec des pétales de pensée nues pour une touche de couleur contre le vert.
Lilas
Cet arbuste ligneux produit une fleur avec des notes florales intenses. Recueillez et rincez deux tasses de fleurs biologiques sans pesticides, enlevez toutes les parties vertes et utilisez les pétales violets pour une cuisine créative. Les incorporer à la pâte à scones ou aux muffins, saupoudrer de crème glacée, les sucrer comme garniture de dessert ou les utiliser pour rehausser les confitures et les gelées.
Fleurs de courge
Évitez de nager dans des légumes d'été plus mûrs que ce que vous pouvez manipuler et coupez quelques fleurs avant qu'elles ne se transforment en fleurs, alors qu'elles ressemblent encore à des gousses. Farcissez-les, transformez-les en pâtes, ou saupoudrez-les légèrement de fleurs et faites-les frire rapidement pour obtenir un tempura délicat qui laisse encore un soupçon de la saveur et de la texture de la courge.
Mélisse
Choisissez une variété de cette fleur résistante à l'oïdium et plantez-la comme bordure de jardin entourée d'une grande circulation d'air. Lorsque les fleurs rouges ou blanches s'ouvrent, épilez leurs pétales fusiformes pour les salades. S'il est temps d'élaguer, coupez les feuilles et laissez-les sécher. Ajoutez une feuille séchée dans une tasse de thé noir pour rehausser le goût de la bergamote sauvage.
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