Comment faire des Buñuelos ronds (friandises mexicaines sucrées)

Comme c'est le cas pour beaucoup d'aliments différents apportés au Nouveau Monde par Mère Espagnole, les buñuelos sont appréciés dans d'innombrables versions à travers l'Amérique Latine. Selon où ils sont faits et quels ingrédients ils incluent, les buñuelos peuvent être sucrés, salés, ou quelque part entre les deux.

Les buñuelos mexicains sont doux , et ils existent sous deux formes principales: l'interprétation arrondie en forme de beignet expliquée ci-dessous, et une version plus grande, relativement plate, qui ressemble plus à une oreille d'éléphant américaine. "Ces deux types de buñuelos sont populaires pendant les vacances de décembre, et les deux peuvent être consommés nature ou recouverts de sucre ou d'un sirop de piloncillo léger.

En tant que nourriture frite composée principalement de glucides, les buñuelos ne sont pas recommandés en tant que plats fréquents, mais en tant que nourriture de réconfort / vacances occasionnelles, leur croquant sur l'extérieur, doux-sur-le- caractère intérieur ne peut pas être battu. Profitez-en comme dessert, une collation, ou même un petit déjeuner décadent.

Ce dont vous aurez besoin

Pour

• le nappage: 3 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• Pour la pâte:
• 1 et 1/2 tasse de blé blanc farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1/4 tasse d'huile végétale ou de beurre
• 1 gros oeuf
• 1/4 tasse de lait
• 1/2 tasse masa harina < Pour la friture:
• Environ 1 tasse d'huile végétale
• Comment le préparer

Pour la garniture, mélanger le sucre et la cannelle dans un plat peu profond.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique.

1. Dans un autre bol, faire fondre le sucre et l'huile ou le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oeuf, le lait et la masa harina.

2. Ajouter graduellement la farine, en mélangeant bien après chaque addition, jusqu'à l'obtention d'une pâte.

   Rouler la pâte dans des sphères de la taille d'une boulette de viande, d'environ 1 pouce et 1/2 pouce de diamètre. Vous pouvez les laisser autour, ou les aplatir dans des gâteaux.

   Chauffer l'huile végétale dans une casserole de taille moyenne jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Frire les boules de pâte ou les gâteaux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 ou 7 minutes, en les faisant dorer complètement.

3. Retirez les billes sur la plaque recouverte de papier absorbant pour les égoutter.

4. À l'aide d'une pince, placer chaque buñuelo sur la plaque avec le mélange de sucre et de cannelle et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, en retournant le morceau si nécessaire.

5. Servez vos délicieux buñuelos chauds, avec de l'atole ou du chocolat chaud, si vous le souhaitez.

   Variations sur les garnitures pour Buñuelos:

6. Omettre le sucre granulé et la cannelle et essayer ces autres possibilités de garniture:

Faites rouler vos buñuelos dans du sucre en poudre plutôt que du sucre cristallisé. Le sucre en poudre va fondre et disparaître, mais laisser un glaçage sucré derrière. Si vous le souhaitez, roulez-les à nouveau dans le sucre en poudre une fois qu'ils ont refroidi un peu, ou saupoudrez-en un peu au moment de servir.

Préparez un sirop léger en dissolvant du piloncillo (ou du sucre brun foncé si vous n'avez pas de piloncillo) dans l'eau. Ajouter un peu de cannelle moulue et une pincée d'anis moulu et / ou de clou de girofle; bien mélanger. Verser le sirop, chaud ou à température ambiante, sur les buñuelos, ou l'utiliser comme trempette buñuelo. "

• Servir la sauce au chocolat mexicaine comme trempette pour les buñuelos.

• Modifié par Robin Grose

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