Différence entre le thé de l'après-midi et le thé élevé

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Souvent, les expressions «thé de l'après-midi» et «thé élevé» sont utilisées de manière interchangeable, car beaucoup pensent à tort qu'il n'y a pas de différence. Les deux traditions du thé sont ancrées dans l'histoire britannique et les différences, aussi subtiles soient-elles, sont le résultat direct de leurs origines.

Qu'est-ce qu'un thé de l'après-midi?

Le thé de l'après-midi est une tradition culinaire britannique qui consiste à s'asseoir pour un thé, des sandwiches, des scones et un gâteau.

Le thé de l'après-midi est servi autour de 4 p. m. Quand le thé de l'après-midi devint à la mode au début du 19ème siècle grâce à Anna, la Duchesse de Bedford, il ne fut jamais question de remplacer le dîner mais plutôt de combler le vide entre le déjeuner et le dîner. p. m. Les modes de vie ont changé depuis ces temps et le thé de l'après-midi est maintenant un régal, plutôt qu'un arrêt.

La vie professionnelle de beaucoup ne permet pas de s'asseoir pour déguster des scones et des gâteaux en fin d'après-midi, alors pour beaucoup, le rituel est maintenant sauvegardé pour des vacances et des friandises. La tradition est encore typiquement britannique, et beaucoup de Britanniques prennent encore le temps de s'asseoir et de profiter de la propreté et de la courtoisie de cette coutume des restaurants anglais, mais pas tous les jours. Un endroit renommé pour trouver un vrai thé de l'après-midi est le Ritz à Londres. Leur service de thé dans l'après-midi est si demandé que les réservations doivent généralement être faites des mois à l'avance.

Dans le Yorkshire, il y a les fameux Bettys Tea Rooms qui ont à peine changé depuis leur ouverture en 1919.

Qu'est-ce qu'un high tea?

Les origines du thé de l'après-midi montrent clairement que c'était l'apanage des riches au XIXe siècle. Pour les travailleurs de la nouvelle Grande-Bretagne industrialisée, l'heure du thé devait attendre après le travail.

À cette heure, le thé était généralement servi avec des plats plus copieux qui étaient sensiblement plus que du thé et des gâteaux. Les travailleurs avaient besoin de subsistance après une journée de travaux forcés, de sorte que le repas d'après-travail était plus souvent chaud et rempli et accompagné d'un pot de thé fort et bon pour faire revivre les esprits.

Aujourd'hui, le repas du soir dans les ménages de la classe ouvrière est encore souvent appelé «thé» mais comme les habitudes de travail ont encore changé, de nombreux ménages se réfèrent maintenant au souper du soir.
L'ajout du mot «high» à l'expression «high tea» ferait la différence entre le thé de l'après-midi traditionnellement servi sur des chaises de salon basses et confortables ou le jardin et le thé de l'après-travail. qui est servi à la table et assis sur des chaises à dossier haut.

Le thé en Ecosse

En Ecosse, le thé élevé se différencie davantage. Un thé écossais n'est pas sans rappeler un thé de l'après-midi, mais comprendra de la nourriture chaude, comme un fromage sur un toast ou d'autres goodies salés.