Bière 101 - Présentation de l'alcool ABV, ABW et High-Point Beer

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L'alcool par volume, ou ABV, est utilisé pour mesurer la teneur en alcool de la bière, du vin, des spiritueux et autres boissons alcoolisées . Les bières tombent généralement dans les 3. 0-13. 0% ABV gamme, bien que certains peuvent être plus faibles ou plus forts que cela.

Quelle est la moyenne ABV de l'alcool?

Chaque boisson alcoolisée doit avoir l'alcool en volume sur son étiquette. Généralement abrégé ABV et donné en pourcentage, cette mesure vous dira combien d'alcool est dans la boisson.

Chaque style d'alcool a une certaine gamme ABV bien que certains produits puissent tomber en dehors de ces moyennes:

Bière: 3-13% ABV
Vin: 8-14% ABV
Liqueur: 15-50% ABV

Il est important de noter que la 'preuve' est seulement utilisée avec des alcools distillés aux États-Unis. On le calcule en doublant le VBA d'une liqueur.

ABV et bière

L'ABV vous dira combien d'onces d'alcool il y a dans la boisson. Par exemple, si une bouteille de bière de 12 onces contient 5. 0% d'alcool, cela signifie que 0,6 onces d'alcool pur sont dans cette bière.

L'équation ressemble à ceci: 12 x 0. 05 = 0. 6

La plus grande partie de la bière tombera dans cette plage ABV de 3-13%. Il y a des bières à faible teneur en alcool comme O'Doul's qui ont 0,5% ABV (désolé, ce n'est pas vraiment non-alcoolique) et d'autres comme le style Kvass qui vont de 0. 5-2. 5% ABV. De même, il existe des bières comme le style Eisbock avec une gamme de 9. 0-15. 0% ABV.

La majorité des bières tombent dans les 4. 0-7. 0% gamme.
Vous remarquerez également que la bière ajoute presque toujours les dixièmes après la virgule, même si c'est même 4%. Par exemple, 4. 0% ABV plutôt que 4% ABV.

Qu'est-ce que la bière «High-Point»?

La «bière à point culminant» est un autre terme que vous entendrez souvent. Il se réfère généralement à toute bière qui est plus de 4. 0% ABV. Cependant, il n'y a pas de définition technique et le «point haut» d'une personne peut être différent de la définition d'un autre.

Le terme «high-point» est souvent utilisé pour discuter des lois sur la bière.

Quelques États autorisent seulement la vente de 3,2% de bière dans les épiceries et laissent les produits plus forts pour les ventes des magasins d'alcool. Dans ce contexte, tout ce qui est considéré comme un «point haut».

ABV vs. ABW

La majorité du monde mesure la teneur en alcool par volume. Dans de très rares cas (comme historiquement dans l'Utah), le gouvernement peut mesurer l'alcool au poids (ABW). Pourquoi est-ce? La raison n'est pas claire et rend simplement les choses compliquées et confuses.

Néanmoins, si vous voyez un pourcentage d'alcool sur une étiquette de bière mais que vous ne spécifiez pas s'il s'agit d'ABV ou d'ABW, il est raisonnable de supposer qu'il s'agit d'un ABV.

ABV peut être converti en ABW en divisant par 0. 795. Cela signifie que la bière ABW 3. 2% que vous achetez dans l'Utah est en réalité 4.0% ABV.

L'équation ressemble à ceci:. 032 x. 795 =. 0402

L'ABV de votre Homebrew

Si vous ne pensiez pas que les mathématiques et la bière étaient liées, vous n'avez évidemment pas préparé votre propre bière. Brewing est une science et les homebrewers apprennent rapidement l'importance de calculs minutieux dans le processus. L'un d'eux est utilisé pour déterminer la teneur en alcool de leurs bières.

Pour calculer l'ABV de votre bière, soustrayez la gravité finale de la gravité d'origine puis divisez par 0. 0075.

Par exemple: