Recette de Ailes de poulet Buffalo de NY

Voici la recette originale des ailes de poulet Buffalo épicées de l'Anchor Bar à Buffalo, NY. Vous pouvez ajuster la chaleur en ajoutant plus ou moins de Cayenne et de Tabasco.
Il existe de nombreuses recettes d'ailes de poulet Buffalo, mais si vous voulez goûter le "vrai", essayez-le. Les ailes de poulet sont frites dans la recette originale, mais le four chaud fonctionne bien pour la version maison.

Ce dont vous aurez besoin

• 36 morceaux d'ailes de poulet (une aile fait 2 morceaux - le "plat" et le "tambour")
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse all- farine spéciale
• 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sauce Tabasco
• 1 / 4 cuillères à café de sel
• 6 cuillères à soupe de sauce piquante de Louisiane (Frank est la marque utilisée à Buffalo)
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé (ou de margarine)

Comment le faire

Préchauffez le four à 425 degrés F.

1. Si nécessaire, coupez des ailes entières en deux morceaux. Dans un bol, mélanger les ailes avec l'huile et le sel. Placer dans un grand sac en plastique et ajouter la farine. Secouer pour bien enrober. Retirez les ailes du sac, secouez l'excès de farine et étalez-le uniformément sur un ou des moules à pâtisserie huilés. Ne pas foule. Cuire au four environ 20 minutes, retourner les ailes et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les ailes soient cuites et dorées.

1. Pendant que les ailes cuisent, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, et faites mijoter à feu doux en remuant de temps en temps, puis éteignez.
2. Une fois les ailes cuites, transférer dans un grand bol à mélanger. Verser la sauce sur les ailes chaudes et mélanger avec une cuillère ou une spatule pour enrober complètement.

Ils sont toujours servis avec des bâtonnets de céleri et une vinaigrette au fromage bleu sur le côté.