Sucrer le café et le thé avec des substituts au sucre

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Les additifs les plus courants pour le café et le thé sont les produits laitiers et les édulcorants. Pour une tasse de thé sucrée, la plupart des gens ajoutent simplement du sucre blanc, mais il y a plusieurs façons d'adoucir le café et le thé, comme le miel, le nectar d'agave, la mélasse, le sirop simple et les édulcorants artificiels. Si vous n'avez pas encore exploré ces autres options, vous êtes dans une douce surprise.

Notes sur l'adoucissement du café et du thé

La plupart des édulcorants sont plus faciles à ajouter aux boissons chaudes, en particulier les édulcorants secs comme le sucre qui se dissolvent rapidement sous la chaleur.

Si vous adoucissez du café glacé ou du thé glacé, essayez de le sucrer avant de le refroidir ou utilisez un édulcorant liquide, comme le miel, le nectar d'agave et le sirop simple.

Comme pour beaucoup de choses, le café et le thé sont moins sucrés … du moins si vous vous souciez de votre santé!

Si vous trouvez qu'une grande dose d'édulcorant fait autant partie de votre boisson matinale que la boisson elle-même, essayez d'utiliser un café ou un thé de meilleure qualité et réduisez la quantité de sucre que vous ajoutez. Vous pouvez constater que la saveur de la boisson se tient toute seule avec peu ou pas d'édulcorant.

Sucre

Le sucre est l'édulcorant le plus commun pour le café et le thé chauds.

Différents types de sucre ont des profils de saveur différents. Par exemple, le sucre brun a une saveur plus profonde et plus riche que le sucre raffiné. Si vous êtes intéressé à explorer des profils de sucre plus inhabituels, essayez Jaggery indienne. C'est un sucre de canne à sucre non raffiné qui est excellent avec du masala chai ou du café.

Certaines personnes préfèrent le sucre en forme, comme le sucre cristallisé (aka rock candy), qui peut être pris sous forme de prismes rectangulaires ou être attaché à des bâtonnets en forme de géode.

Miel

Le miel est un édulcorant populaire pour le thé et le café glacé et les boissons à base de thé. Il est également utilisé dans le café espagnol con Miel ("café au miel").

Comme pour le sucre, différents types de miel ont des profils de saveur différents.

• Le miel de trèfle est le plus populaire, en partie à cause de son profil aromatique relativement neutre.
• Le miel de Tupelo a une saveur douce, moelleuse et douce qui est exceptionnelle pour le thé.
• Beaucoup de cafés peuvent prendre les saveurs plus audacieuses du miel de fleurs sauvages.

Certaines personnes choisissent le miel comme édulcorant pour ses bienfaits pour la santé réputés. Si vous préférez le miel pour des raisons de santé, assurez-vous de ne pas le faire bouillir pendant que vous préparez votre café ou votre thé, car cela diminue son efficacité.

Certains cafés proposent différents types ou saveurs de miel en petits bâtonnets (qui ressemblent plus à des tubes).

Nectar d'agave

Le nectar d'agave est un autre édulcorant naturel qui a trouvé une large popularité dans une variété de boissons.Il a un goût qui est entre le miel et la mélasse et c'est génial avec des thés plus forts et de nombreux cafés. Comme il s'agit d'un édulcorant liquide, il est idéal pour les boissons glacées.

Mélasse

La mélasse a un goût prononcé et profond qui convient aux cafés brésiliens, kona et colombiens. Comme le miel et le nectar d'agave, c'est un édulcorant liquide, donc il fonctionne bien avec les boissons glacées ou glacées.

Fruit

Que ce soit en jus, en nectar ou en purée, le fruit peut être un moyen naturel et savoureux d'adoucir le café et le thé.

Cela fonctionne particulièrement bien pour les smoothies au café ou au thé. Pourtant, il ne doit pas être quelque chose d'aussi élaboré - le citron (qui est à la fois doux et acidulé) est généralement ajouté au thé.

Stevia

Stevia est un nouvel édulcorant sur le marché. La marque SweetLeaf est fabriquée à partir d'un extrait de la plante Sweetleaf et est généralement considérée comme un produit naturel. Il a une saveur que certains trouvent lisse, tandis que certains (notamment les supertasters) trouvent l'arrière-goût amer ou comme de la réglisse.

Beaucoup de compagnies fabriquent du stévia et avec n'importe lequel d'entre eux, il est préférable de choisir des cafés et des thés audacieux.

Sirops simples / aromatisés

Les sirops simples (alias «sirops de sucre») sont simplement des solutions de sucre qui ont été bouillies dans l'eau. Le sirop simple a une saveur neutre qui fonctionne bien avec la plupart des cafés et des thés et il n'est pas nécessaire de s'inquiéter de la dissolution du sucre (c'est déjà fait).

Les sirops simples peuvent être aromatisés facilement avec l'ajout d'ingrédients tels que des fruits, des herbes et des épices pendant l'ébullition. Comme son nom l'indique, il est très facile de faire son propre sirop simple

Associez des sirops aromatisés avec des cafés et des thés en fonction des profils de saveur de chacun.

Sirop de maïs

Le sirop de maïs (et le sirop de maïs à haute teneur en fructose) est couramment utilisé comme édulcorant dans les cafés et les thés «prêts à boire» (embouteillés / en conserve). L'utilisation du sirop de maïs comme édulcorant et la question de savoir si les produits contenant du sirop de maïs doivent être étiquetés comme «naturels» suscitent des controverses sur la santé. "

En général, ce n'est pas le meilleur choix d'édulcorant pour une tasse de café ou de thé. Sauf si une recette l'appelle spécifiquement, utilisez l'une de ces autres options.

Édulcorants

Les édulcorants artificiels, tels que Splenda, Equal et Sweet-n-Low, sont également utilisés pour sucrer le café et le thé. Ils ont tendance à être plus populaires parmi les compteurs de calories et les personnes atteintes de diabète ou d'autres sensibilités au sucre qu'ils ne le sont parmi la population générale. C'est parce qu'ils ont souvent un arrière-goût désagréable et s'habituer à ce goût après des années de sucre prend du dévouement.

Ce sont les meilleurs cafés et thés au goût prononcé.