Recette pour Melon amer farci (Bharvaan Karela)

La courge amère doit juste être mon légume le moins préféré. Malgré tout, je dois admettre que c'est un de ces aliments «bons pour vous»! En Inde, la karela (courge amère / melon) est souvent prescrite aux personnes atteintes de diabète car on pense qu'elle a des propriétés qui abaissent les niveaux de sucre dans le sang. Il est également considéré comme un excellent purificateur de sang et également souvent utilisé pour traiter des problèmes comme l'acné.

Dans cette recette, la karela (courge amère / melon) est farcie d'une garniture acidulée! La meilleure partie? L'amertume de la karela est plus ou moins supprimée avec un «traitement spécial»!

Ce dont vous aurez besoin

• 4 karelas moyens (melon amer)
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 cuillères à soupe de graines de fenouil
• 3 gros oignons (hachés très fine)
• 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
• 3 grosses tomates (hachées très fines)
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
• Facultatif: 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge > 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• sel au goût

Comment le faire

Lavez les karelas. Couper le haut et la queue. Tranchez-les dans le sens de la longueur en laissant 1/2 po des extrémités supérieure et inférieure de sorte que les deux moitiés ne se séparent pas.Utilisez soigneusement une cuillère pour enlever la moelle.Jeter la moelle

1. Mettez 4 tasses d'eau dans un récipient profond Mélanger pour dissoudre le sel Mettre les karelas dans cette eau salée et mettre à ébullition Lorsque l'eau bout à ébullition, laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que la peau de karela commence à se ramollir. bien égoutter et laisser reposer sur une assiette pour laisser refroidir.

Dans une autre casserole, chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile de cuisson Ajouter la graine de safran / fenouil à l'huile et frire Ajouter les oignons et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres Ajouter l'ail et faire frire 2 minutes Ajouter maintenant la tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien pulpée

1. Ajouter la sauce tomate, le curcuma, le piment rouge, la coriandre et les poudres de cumin Bien mélanger, frire pendant 8 à 10 minutes, en remuant souvent pour éviter de brûler, éteindre le feu et laisser le mélange refroidir complètement.
2. Remplir ce mélange dans les karelas précuits . Attachez avec une ficelle (pour empêcher le remplissage de se répandre) et gardez de côté.
3. Chauffez 3-4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les karelas à l'huile et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Maintenant, tournez et faites frire de la même manière de l'autre côté. Ajouter plus d'huile de cuisson si nécessaire. Retirer avec une cuillère à rainure et conserver sur des serviettes en papier.
4. Servir avec du riz et du Daal de votre choix.

Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!