Sauté au melon amer

Cette recette demande du vinaigre de vin rouge ou même du vinaigre balsamique pour un peu plus de "morsure". mais si vous avez un bon vin de riz chinois, n'hésitez pas à le remplacer.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de melon amer (environ 1 1/4 melons)
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• 2 cuillères à soupe d'huile friture)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre balsamique)
• 1/2 cuillère à café de sucre
• En option: quelques gouttes d'huile de sésame

Comment le faire

1. Pour préparer le melon amer, couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et couper sur la diagonale en fines tranches. Dégorger le melon amer en saupoudrant du sel sur les tranches et en les plaçant dans une passoire pour égoutter pendant 15 minutes. Dans un petit bol, écraser les flocons de piment avec l'ail émincé.
2. Chauffer le wok à feu moyen-vif et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le mélange haché d'ail et de piment.

Sauté brièvement jusqu'à l'aromatique (environ 30 secondes).
3. Ajouter le melon amer. Sauté pendant environ 2 minutes, puis éclabousser avec le vinaigre balsamique et la sauce soja. Incorporer le sucre. Cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le melon amer brunisse et commence à ramollir. Incorporer quelques gouttes d'huile de sésame si désiré. Servir chaud.
Lecteur Critique de Bitter Melon Stir-fry
Classement: 5 out of 5 stars.
Commentaires: C'est léger, mais tellement délicieux. Parfait pour une alimentation saine. De nhi

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