Recette de haricots noirs et de patates douces (végétalien, sans gluten)
Brownies de patate douce | VEGAN & SANS GLUTEN (Septembre 2024)
Je dois avouer que le piment n'est pas l'un de mes plats végétariens préférés, mais je ne pouvais pas m'empêcher de manger ce chili végétarien et végétalien aux haricots noirs avec des patates douces, c'était tellement savoureux ! Les patates douces et les carottes s'harmonisent parfaitement avec le piquant du piment frais. Et, avec plus de 20 grammes de protéines par portion, c'est une excellente source de protéines pour tous: végétariens, végétaliens et enfants! Voir aussi: Autres recettes végétariennes riches en protéines
Voici ma nouvelle recette préférée de chili végétarien maison!
Tous les ingrédients de cette recette sont à la fois végétariens et végétaliens et, si vous utilisez de l'eau (plutôt que du bouillon de légumes), ils sont également sans gluten. Certains bouillons de légumes achetés en magasin sont sans gluten et d'autres ne le sont pas. Lisez l'étiquette, en cas de doute, ou faites votre propre bouillon de légumes maison.
Voir aussi:
- Recettes plus saines: sans gras, sans gluten, à faible teneur en calories et plus encore!
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 petit oignon coupé en dés
- 2 petites patates douces, pelées et hachées
- 2 carottes moyennes, tranchées < 1/2 poivron rouge, haché (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 15 oz de haricots noirs (ou un peu moins de deux tasses, si vous les faites cuire frais)
- 1 15 oz de tomates en dés ou de sauce tomate
- 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de légumes (assurez-vous que votre bouillon est sans gluten si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin à thé de poivre de Cayenne (ou au goût)
- 1/2 c. à soupe de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- Comment le faire
Ensuite, réduire le feu à moyen-doux et ajouter le reste des ingrédients en remuant pour bien mélanger.
Laissez mijoter votre chili, partiellement couvert et en remuant occasionnellement à feu moyen-doux, pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées et que les patates douces, les carottes et les poivrons soient tendres.
Donne 5 à 6 portions de piment noir fait maison.
Vous avez des restes?
Ce haricot à la haricot noir et à la patate douce est si étonnant que je serais surpris si vous ne mangiez pas tout, mais juste au cas où, voici quelques idées de quoi faire avec les restes de piment. Bien sûr, vous pouvez toujours partager les restes en portions individuelles de contenants tupperware et les coller dans le congélateur, ce que je fais. J'adore m'emparer d'un récipient de chili glacé à emporter avec moi au bureau pour un simple repas accompagné d'une petite salade verte.Information nutritionnelle par portion:
(Basé sur cinq portions): Calories: 427, calories provenant des lipides: 67
% valeur quotidienne:
lipides totaux: 7. 5g, 12% / Gras saturés: 1. 2g, 6% Lipides trans: 0g
Cholestérol: 0mg
Sodium: 368mg, 15%
Glucides totaux: 72. 0g, 24%
Fibres alimentaires: 17. 3g, 69%
Protéines: 21. 4g
Vitamine A 289%, Vitamine C 65%, Calcium 15%, Fer 31%
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