Canard rôti bohème (Pecena Kachna) Recette
La B8ohè6me (2018) M3ultisub (Septembre 2024)
Cette recette simple de canard rôti à la bohème est délicieuse avec des boulettes de pain tchèques et du chou rouge braisé. Le canard ou l'oie était trop cher pour manger tous les jours, donc c'était un repas spécial pour ma famille à moins que vous n'étiez l'un des szlachta (noblesse). Ma soeur a moins de bons souvenirs de se faire des amis avec le canard busia acheté au magasin de volailles vivantes seulement pour assister à sa disparition et son sang drainé pour la soupe czarnina. Heureusement, j'ai été épargné par ces moments Kodak. Restes de canard peuvent être utilisés dans le remplissage de pierogi de viande cuite, comme farce pour les champignons et plus encore.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 canard de 5 livres (nettoyé à fond)
- 1 cuillère à soupe de sel (plus ou moins, selon les besoins)
- 2 gousses d'ail (haché) < 1 cuillère à soupe de graines de carvi
- Comment le faire
- Coupez les extrémités des ailes et l'excès de graisse autour du cou et de la cavité.
- Percez la graisse de canard avec une fourchette, mais ne percez pas la viande.
- Saler généreusement l'extérieur et l'intérieur du canard, frotter avec l'ail et saupoudrer de carvi.
- Déposer le magret de canard dans une rôtissoire avec couvercle et couvercle. Si le canard est juste hors du réfrigérateur, laissez reposer environ 2 heures pour arriver à la température ambiante.
- Versez 1 tasse d'eau dans le fond de la rôtissoire.
- Rôti de canard 1 heure, écrémant l'excédent de graisse.
- Tourner la poitrine côté canard et continuer à cuire à découvert pendant une heure, arrosant souvent, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 150 F et la peau est dorée.
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
Noter cette recette
Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!Canard rôti cantonais Recette
Canard rôti cantonais - c'est le canard à la peau brillante qu'on voit fréquemment accroché aux fenêtres du cantonais Restaurants.
Pain Tressé aux Oeufs de Bohème / Bohème (Houska) Recette
Houska aux bohémiens et aux tchèques, chalka aux polonais, et challah aux juifs, est légèrement doux et riche, comme la brioche française.
Facile Confit de canard (Jambons de canard)
Ce confit de canard est rapide et facile par rapport aux méthodes traditionnelles. Les cuisses de canard sont marinées, poêlées puis cuites lentement jusqu'à la perfection.
