Pain Tressé aux Oeufs de Bohème / Bohème (Houska) Recette

Ce pain de levure riche, égyptien et légèrement sucré existe dans presque toutes les cultures de l'Europe de l'Est. Typiquement, il est tressé et peut être fait avec ou sans raisins secs. Les Bohémiens et les Tchèques l'appellent houska. Les Polonais l'appellent chalka, les Juifs ashkénazes l'appellent challah. Le pain rappelle la brioche française et est terrifiant, avec du beurre ou grillé. Les restes sont excellents dans le pouding au pain et makowki.

Pains de Pâques d'Europe de l'Est

Recettes du pain de Pâques mondial

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de lait (chaud, mais pas plus chaud que 110 degrés)
• 4 onces (1 bâtonnet) de beurre
• 1 tasse de sucre (ou moins, au goût)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 paquets (4 1/2 cuillères à café) de levure sèche active
• 1/4 tasse d'eau (chaude)
• 2 gros œufs (température ambiante)
• 5 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de raisins secs dorés
• 1 gros œuf battu (avec 1 cuillère à café d'eau pour le lavage des œufs)

Comment le préparer

1. Ajouter le beurre, le sucre et le sel pour réchauffer le lait, en remuant pour mélanger. Placer la levure et l'eau chaude dans le bol d'un batteur sur socle et, avec l'accessoire à palette, mélanger jusqu'à dissolution. Ajouter le mélange de lait chaud et 2 oeufs, et combiner.
   
2. Ajouter 3 tasses de farine et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les raisins secs et les 2 1/2 tasses restantes de farine et mélanger 5 minutes jusqu'à consistance lisse. La pâte sera collante.
   
3. Grattez les côtés de la pâte et laissez lever dans le même bol, couvert, jusqu'à doublé, environ 1 heure. Voyez ce conseil rapide pour une montée plus rapide.
   

1. Avec un poisson légèrement fariné, découpez la pâte et tournez sur une planche légèrement farinée. Si vous faites 1 gros pain, divisez la pâte en 3 morceaux égaux. Rouler chaque morceau dans une bande d'environ 14 pouces de long, et tresser ensemble les 3 bandes sur un moule de cuisson doublé de parchemin. Note: Si vous faites 2 pains, divisez la pâte en 2 morceaux égaux, puis divisez chaque moitié en 3 morceaux égaux, pour un total de 6 morceaux.
   
2. Couvrez légèrement le pain d'une pellicule de plastique graissée et laissez lever jusqu'à ce qu'il double, environ 30 minutes.
   
3. Chauffez le four à 350 degrés. Badigeonner légèrement l'œuf sur le pain. Cuire au four 30 minutes.
   
4. Laisser refroidir complètement avant de servir. Conserver, couvert, à température ambiante ou couper et congeler.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!