Thon grillé avec sauce aux câpres et au citron

Les câpres et le citron forment une sauce piquante et savoureuse qui complète parfaitement les steaks de thon grillés. N'hésitez pas à faire cuire le thon sur le gril ou dans une poêle sur le gril.

Choisissez du thon frais de bonne qualité pour le gril ou le gril. Il devrait paraître légèrement humide et être rose à rouge foncé. Évitez le thon qui est terne ou brun. Si le thon cru semble s'écailler par endroits, il pourrait être un peu vieux.

Ce thon fait un délicieux repas avec des asperges rôties ou des choux de Bruxelles et des pommes de terre au four. Ou servez-le sur une salade simple.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 petite gousse d'ail (finement émincée)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à thé câpres (égouttées et rincées, hachées)
• 1 cuillère à café de persil (frais, haché)
• 4 steaks de thon
• sel au goût (kasher
• poivre noir au goût

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Comment le faire

1. Faire chauffer le gril et le placer dans le four
2. Dans une petite poêle à feu doux, faire fondre le beurre, ajouter l'ail, le jus de citron et le citron. Laisser mijoter pendant 30 secondes, ajouter le persil et retirer du feu.
3. Frotter l'huile d'olive sur les steaks de thon, saupoudrer de sel et de poivre et disposer le thon dans la poêle chaude. De 8 à 10 minutes, en tournant prudemment environ la moitié du temps de cuisson, les steaks de thon doivent être roses au milieu, selon la façon dont vous aimez le thon frais. Arroser la sauce aux câpres au citron réchauffé sur les steaks de thon avant de servir.

Portions 4.

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