Patates douces glacées au sucre et aux pacanes grillées
Deux grill cheese réinventés (Septembre 2024)
Un simple glaçage au sucre brun aromatise ces délicieuses patates douces confites, et les noix de pécan grillées rendent le plat encore plus spécial.
Ajoutez un bâtonnet de cannelle ou deux au mélange d'émail pour obtenir une saveur épicée.
Utilisez votre poêle en fer bien assaisonnée pour faire cuire ces patates douces, ou faites-les cuire dans une poêle profonde ou un four hollandais.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre patates douces
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de cassonade (emballé, clair ou foncé)
- Facultatif: 2 petits bâtons de cannelle
- 1/2 tasse d'eau (ou de jus de pomme)
- 1/2 à 3/4 tasse de noix de pécan
Comment le faire
- Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Si les pommes de terre sont très épaisses, les couper en deux dans le sens de la longueur avant de les trancher.
- Dans une grande poêle ou un grand faitout à feu moyen-doux, faire fondre le beurre.
- Lorsque le beurre est fondu et commence à mousser, ajoutez le sucre brun, les bâtonnets de cannelle, si vous utilisez, et l'eau ou le jus de pomme. Porter à un régime.
- Ajouter les tranches de patates douces au mélange de sucre et remuer pour bien les enrober. Couvrir et laisser mijoter, en remuant et en tournant fréquemment, pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
- Retirez le couvercle de la poêle ou du four hollandais et ajoutez les moitiés de noix de pécan grillées. Continuez à cuire - tout en tournant doucement les patates douces fréquemment - jusqu'à ce que les jus soient réduits en un sirop épais et que les pommes de terre soient bien glacées. Surveillez attentivement pour roussir.
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