Recette de biscuits moelleux à la farine d'avoine au chocolat

Ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat à l'avoine ont une texture merveilleusement douce qui les rend parfaits pour tremper dans un grand verre de froid. lait (ou juste grignoter après l'école). J'aime faire cette recette pour les biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine pour les événements scolaires ou quand les enfants ont des amis, parce que je sais qu'ils vont disparaître rapidement. Ceux-ci sont faits avec de l'huile de noix de coco donc ils sont sans produits laitiers, une excellente recette à avoir sous la main si quelqu'un que vous connaissez a des allergies laitières. Mais si c'est le cas, assurez-vous de trouver une pépite de chocolat sans produits laitiers pour faire cuire avec des pépites de chocolat comme Enjoy Life ou Sunspire).

L'huile de coco est devenue un ingrédient populaire dans la cuisson. Il résiste à des températures élevées et constitue un excellent substitut au shortening, au beurre, à la margarine et à l'huile végétale. Il ajoute une certaine légèreté et un doux parfum tout en ajoutant de l'humidité à vos muffins, scones et gâteaux. Essayez ce pain à la banane Moist avec de l'huile de coco ou des barres de noix de cardamome à la mangue.

Vous pouvez toujours utiliser plus de biscuits dans votre vie, mais assurez-vous d'essayer cette recette de biscuits à l'avoine et aux grains de chocolat aux pépites de beurre d'arachide - qui combine délicieusement trois saveurs de biscuits en un!

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse d'huile de noix de coco (vierge, c'est une graisse solide, semblable au shortening, gardez-la dans un endroit frais et sombre - si l'huile de coco devient trop chaude fondra)
• 3/4 tasse de sucre
• 2/3 tasse de sucre (brun, bien tassé)
• 2 gros oeufs
• 1 c. extrait de vanille
• 1-1 / 2 tasses de farine (tout usage)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 2 tasses d'avoine (roulée)
• 2 tasses de pépites de chocolat (mi-cuites ou sombres

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Ligne 2 plaques à biscuits avec des tapis de silpat (comparer les prix) ou du papier parchemin.
2. Dans un grand bol, battre l'huile de noix de coco et les sucres avec un batteur électrique jusqu'à ce que les sucres soient bien incorporés. Battre les oeufs et la vanille.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ne pas surmixer.
4. Incorporer la farine d'avoine et les pépites de chocolat.
5. Déposer par cuillerée à soupe arrondie sur des plaques à biscuits préparées, en laissant 1 pouce entre les biscuits. Cuire au four de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, mais encore doux au milieu. Ne pas trop cuire, ou les cookies ne seront pas moelleux. Transférer les cookies aux pépites de chocolat à l'avoine sur des grilles pour les refroidir.

Si vous voulez préparer la pâte à l'avance, enveloppez la pâte dans une pellicule de plastique et gardez-la au réfrigérateur. Vous pouvez également le rouler en forme de bûche afin qu'il soit facile de le couper lorsque vous êtes prêt à le cuire. Retirez-le du frigo, répartissez la pâte et faites cuire!