Chili Nacho Casserole de boeuf haché et de haricots Recette

Cette cocotte tex-mex est une combinaison bien épicée de bœuf haché, de légumes hachés, de fromage, de tomates et de haricots pinto. Les croustilles de tortilla sont superposées avec le mélange de bœuf haché.

Si vous aimez la chaleur, utilisez du fromage poivron et ajoutez des piments jalapeno ou serrano finement hachés au mélange de bœuf. Ou ajoutez un peu de poivre de Cayenne.

Servez cette casserole avec une salade et du pain de maïs, si vous voulez.

Ce dont vous aurez besoin

• Boeuf haché 1 livre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 1 poivron, rouge ou vert, haché > 2 gousses d'ail, émincées
• 2 (15 oz) boîtes de haricots pinto, égouttées
• 2 (14. 5 oz) boîtes de tomates pimentées
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de sol cumin
• 4 à 6 onces de chips de tortilla
• 2 tasses de fromage cheddar râpé

Comment le faire

Chauffez le four à 350 F.

1. Graissez une cocotte de 2 1/2 à 3 quarts.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer le bœuf haché dans l'huile d'olive avec l'oignon jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et que le bœuf haché ne soit plus rose. Égoutter et jeter les excès de jus.
3. Ajouter le poivron et l'ail au bœuf et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Ajouter les haricots pinto, les tomates, la poudre de chili et le cumin.

Cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud et pétillant, en remuant fréquemment.

1. Casser les tortillas en petits morceaux et en mettre environ la moitié au fond de la cocotte. Déposer environ la moitié du mélange de bœuf et de haricots sur les frites et saupoudrer de la moitié du fromage.
2. Déposer le reste du mélange de bœuf et de haricots sur la couche de fromage. Garnir avec les morceaux restants et le fromage.
3. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la cocotte mijote et que le fromage ait fondu.