Sauté de brocoli à l'ail chinois sain et savoureux

Légume rustique aux vertus nutritives, le brocoli absorbe facilement les saveurs asiatiques dans cette recette de plat d'accompagnement facile à faire avec de l'ail frais et de la sauce aux huîtres.

La clé de cette recette est de s'assurer que le brocoli est bien égoutté avant de le faire sauter et de le remuer rapidement pour que l'ail ne brûle pas.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de brocoli
• 4 à 5 gousses d'ail (pelées et hachées finement)
• 2 cuillères à soupe d'arachide ou d'huile végétale (pour faire frire)
• 1/2 cuillère à café huile de sésame
• Pour la sauce:
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 1/4 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon)
• 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois (ou sherry sec)
• 1/2 cuillère à café de sucre
• Pour la boue de fécule de maïs:
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à café d'eau

Comment le faire

Préparez le brocoli

1. Coupez les tiges dures au bas du brocoli. Casser les fleurs et les diviser en deux ou en deux. Peler les tiges et les couper en diagonale en fines tranches (environ 1/8-inch épais).
2. Faites cuire le brocoli dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et devienne tendre mais reste croustillant. (Veillez à ne pas trop cuire.) Placer dans une passoire et bien égoutter.

Faire la sauce et la fécule de maïs

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce aux huîtres, le bouillon de poulet, le vin de riz chinois ou le sherry sec, et le sucre.
2. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs dans l'eau pour former une «bouillie».

Mélanger le plat

1. Chauffer le wok. Pour tester si le wok est assez chaud, ajoutez quelques gouttes d'eau dans la casserole. Si l'eau commence à grésiller immédiatement, le wok est prêt.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou végétale (l'huile de sésame sera utilisée à la fin du plat) au wok chauffé, inclinez le wok et déplacez-le d'avant en arrière de sorte que l'huile coule sur les côtés de la poêle .
3. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail. (Pour tester et voir si l'huile est assez chaude, ajoutez une ou deux tranches d'ail.L'huile devrait immédiatement commencer à grésiller uniformément tout autour d'eux). Remuez pendant environ 10 secondes, puis ajoutez le brocoli. Remuez pour mélanger avec l'ail et ajouter la sauce.
4. Réduire le feu à moyen, couvrir le wok et cuire environ 30 secondes. Remuez à nouveau le mélange amidon de maïs / eau et ajoutez-le au wok, en remuant pour épaissir. Mélangez pour tout mélanger. Retirer le wok du feu et incorporer l'huile de sésame.
5. Faites un test de goût et ajustez les assaisonnements si vous le souhaitez. Sers immédiatement.