Biscuits aux noisettes et aux cerises Recette au bourbon

Ces biscuits de fête sont remplis de cerises confites, de dattes et de pacanes, accompagnés de bourbon et d'ananas haché. Ils sont faciles à mélanger et tomber sur la plaque à pâtisserie.

N'hésitez pas à mélanger les fruits séchés, en remplaçant les raisins secs par des cerises confites et de citron, ou par substituer du citron ou des cerises confites pour les dattes. Ou utilisez des canneberges séchées sucrées au lieu de raisins secs.

Faites ces biscuits pour les fêtes et servez-les avec du lait de poule ou une boisson de vacances épicée. Les cookies gèlent bien, une véritable commodité lorsque vous avez des invités inattendus ou des événements.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 tasse de cassonade légère (emballée)
• 5 cuillères à soupe de beurre
• 2 gros oeufs (battus)
• 1 1/2 tasse farine
• 1 1/2 cuillères à café
• bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/4 cuillère à café de girofle
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 livre de raisins > 8 onces de cerises confites (rouge et / ou vert, hachées)
• 8 onces de dattes (hachées)
• 1 livre de pacanes (hachées)
• 8 onces d'ananas confits (hachés)
• 1/2 tasse de bourbon (ou jus d'orange)

Comment le faire

Chauffez le four à 325 F (165 C / Gas 3). Graisser une plaque à biscuits ou l'aligner avec du papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone.

1. Dans un bol à mélanger, mélanger ensemble le sucre et le beurre. Battre les oeufs jusqu'à homogénéité.
2. Tamiser ensemble la farine et la soda, puis ajouter au mélange d'œufs, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité; incorporer le lait. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
3. Déposer par cuillerées sur la plaque à biscuits préparée. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Conservez les biscuits dans un contenant hermétique ou congelez-les pendant 4 à 6 mois.

Conseils

Congelez les gouttes de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Congeler les gouttes dans des récipients séparés par des feuilles de papier ciré. Pour faire cuire les biscuits surgelés, placez-les sur la plaque de cuisson préparée et laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 35 à 40 minutes avant de les cuire. Refroidir complètement les cookies avant de les stocker.

Enroulez les biscuits hermétiquement pour les congeler. Utiliser des contenants hermétiques avec du papier ciré entre les couches ou fermer hermétiquement les sacs de rangement des aliments en retirant le plus d'air possible.

Pour un stockage beaucoup plus long, congelez les biscuits en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis mettez-les sous vide dans des sacs et remettez-les dans le congélateur.

Décongelez les biscuits cuits congelés à température ambiante pendant environ 15 minutes.

Vérifiez toujours les biscuits pour les faire brunir quelques minutes avant le temps minimum.

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