Recette de Sauce au beurre brun aux noisettes d'estragon

Cette recette incroyablement facile de sauce au beurre et à l'abricot et à la noix de Grenoble se mariera merveilleusement avec presque tous les poissons frais. Le mot français pour cette sauce est «beurre noisette» et bien qu'il soit gourmet, il est très simple et rapide à assembler. Ces types de sauces au beurre brun peuvent également être servis sur du poulet ou des légumes grillés.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
• 2 cuillères à soupe de noix hachées
• sel et poivre noir moulu goûter
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 4 (6 oz chacune) de filets de poisson blanc désossés (comme la morue, la basse, le tilapia ou la sole)

Comment le faire

1. Mettez le beurre dans une petite casserole et faites fondre à feu moyen. Cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le beurre commence à prendre une couleur brun clair et dégage un arôme de noisette.
2. Ajoutez les noix et laissez cuire une minute.
3. Verser le jus de citron, porter à feu vif et porter à ébullition.
4. Éteindre le feu et ajouter l'estragon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût et mettre de côté.
5. Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre noir moulu frais au goût.

1. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit complètement opaque.
2. Servir chaud avec la sauce au beurre à la cuillère.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!