Recette de poulet à l'estragon crémeuse

Ces poitrines de poulet sont cuites avec de l'estragon, du bouillon de poulet, un peu de vin blanc et de la crème épaisse. C'est une recette simple, et toute la famille appréciera. Ce poulet est délicieux avec du riz ou des pâtes et une salade.

Ce dont vous aurez besoin

• 6 moitiés de poitrines de poulet désossées
• Éclat de sel et poivre
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de beurre
• 1 cuillère à soupe finement hachée oignon
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• 1/2 cuillère à café d'estragon séché
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de crème fraîche

Comment le faire

1. Saupoudrer les poitrines de poitrine de poulet avec du sel et du poivre; draguer avec de la farine. Mettre de côté la farine restante.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Poulet brun des deux côtés, Retirer le poulet; Garder au chaud. Ajouter l'oignon dans la poêle et faire sauter pendant 1 minute.
3. Ajouter le vin dans la poêle; augmenter le feu à feu élevé et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, en remuant pour décoller les morceaux brunis sur le fond de la poêle.

1. Réduire le feu à moyen-doux; ajouter la farine réservée, en remuant pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter l'estragon et le bouillon de poulet. Remettre le poulet dans la poêle; couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 à 25 minutes. Retirer les poitrines de poulet dans un plat chaud. Ajouter le beurre restant et la crème épaisse dans la poêle. Chauffer à travers; Verser la sauce crémeuse à l'estragon sur les poitrines de poulet.

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