Crémeuse à l'Ambrosia Vegan Salade de fruits à l'ananas

L'ambroisie est une salade de fruits populaire dans la cuisine du Sud. Elle est généralement faite de fruits, de yogourt et de noix de coco et est souvent faite de fruits tropicaux, comme l'ananas. Il s'agit d'une recette de salade de fruits à base d'ambroisie sans produits laitiers, sans cholestérol et végétalienne, qui utilise du tofu à la place du yogourt pour une salade d'ambrosia végan très faible en gras mais encore crémeuse. En fait, c'est presque sans gras. Le tofu dans cette ambroisie ajoute juste une quantité insignifiante de graisse saine.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse d'ananas frais haché
• 1 tasse de pommes fraîches tranchées
• 1 tasse de tranches d'orange
• 1 tasse de fraises tranchées
• 1 tasse raisins
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/3 tasse de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• , en purée
• 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
• 1 cuillère à café de graines de pavot (facultatif)

Comment le faire

Dans un grand bol, mélanger le fruit et la noix de coco jusqu'à homogénéité. Réfrigérer.

Dans une casserole moyenne, mélanger la fécule de maïs et le jus de citron et bien mélanger. Placez la casserole à feu moyen et ajoutez le sucre et le jus d'orange. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 10 minutes. Retirer la casserole du poêle et laisser refroidir complètement.

Pliez le tofu en purée, le zeste d'orange et les graines de pavot dans le mélange de jus et laissez refroidir pendant au moins une heure.

Immédiatement avant de servir, verser la vinaigrette sur le fruit et servir.

Réimprimé avec la permission du livre de recettes Cook Compassionate .

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