Citron Recette de poisson à la morue

Recette de poisson de cabillaud

Cette recette de poisson de morue est l'une de mes préférées. La morue est un poisson doux, et il a tendance à prendre les saveurs de tout ce qui lui est associé. Dans cette recette de morue, la sauce au beurre citronné ajoute de la richesse et du piquant.

Servez ce morue croustillant au citron avec du maïs frit et une salade de chou aux pacanes aux pommes.

À ne pas manquer: Recettes de poisson pour les enfants

Ce dont vous aurez besoin

• 1 c. beurre
• 2 c. huile d'olive
• 2 blancs d'œufs
• 2 tasses de Panko (chapelure japonaise)
• 1-1 / 2 lbs. filets de poisson de morue
• Dash sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
• Pour sauce au beurre citronné:
• 1/3 tasse de jus de citron frais
• 2 c. vinaigre de vin blanc
• 2 c. beurre
• 1/2 c. sel kasher

Comment le faire

1. Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Battre les blancs d'œufs. Étaler le panko en une fine couche dans un plat peu profond.
3. Tremper la morue d'abord dans les blancs d'œufs, puis dans le Panko, en pressant légèrement pour faire adhérer les miettes de pain. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Faire sauter dans le mélange beurre-huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à cuisson complète - le poisson sera opaque et s'écaillera facilement avec une fourchette.

1. Pour faire la sauce au beurre citron: Chauffer le jus de citron et le vinaigre dans une petite casserole à feu moyen-doux, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié, environ 6 minutes. Incorporer le beurre et le sel.
2. Arrosez légèrement de filets de morue croustillants.