Recette de soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge crock Pot

Servez cette soupe délicieuse et copieuse avec du pain ou des petits pains croustillants et une salade verte. Les jarrets de boeuf sur l'os ajoutent une saveur supplémentaire au bouillon. Si vous n'avez pas de jarret de boeuf, utilisez 1/2 à 1 lb de bœuf à ragoût.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 livre de ragoût de boeuf (coupé en petits morceaux)
• 1 ou 2 jarrets de bœuf charnus
• 2 tasses de carottes (tranchées minces)
• 2 côtes de céleri ( avec des dessus, tranchés)
• 1 gros oignon (coupé en dés)
• 1 tasse de haricots verts congelés
• 1 boîte (14. 5 onces) de tomates en dés
• Facultatif: 3/4 tasse de haricots de Lima congelés > 1 1/2 cuillères à café de sel
• 2 gousses d'ail (émincées)
• 1 feuille de laurier
• 2 pommes de terre moyennes (pelées et coupées)
• 2 cuillères à café de basilic séché
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• 4 à 5 tasses de bouillon de bœuf (à partir de canettes, maison, base ou bouillon)
• 1/4 tasse d'orge
• 1 1/2 tasse de pois surgelés (décongelés sous l'eau courante froide)

Comment le fabriquer

Utilisez une mijoteuse de 5 à 6 pintes pour cette recette, ou réduisez les ingrédients pour un pot plus petit.

Ajoutez tout sauf l'orge et les pois à la mijoteuse. Ajouter de l'eau à 1 1/2 pouces du dessus et remuer. Cuire à FAIBLE intensité pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Retirer les jarrets de bœuf dans une assiette et couper la viande des os. Jetez les os.

1. Ajoutez le boeuf au pot mijoté lent avec l'orge. Augmenter le feu à HIGH et laisser cuire environ 1 heure et 45 minutes de plus. Ajouter les pois décongelés et continuer la cuisson à HAUTE intensité pendant environ 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Trucs et variations

Ajoutez 1 tasse de grains de maïs congelés avec l'orge.

• Congeler la soupe restante dans des portions individuelles de 1 ou 2 tasses.
• Enroulez une miche de pain croûté et réchauffez-la dans un four à 350 F pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Servir avec la soupe.