Mijoteuse Recette de patates douces au glaçage au caramel

Ces patates douces mijotées sont cuites avec un glaçage au sucre brun et au beurre. Les pommes de terre sont tranchées et cuites dans la mijoteuse avec la sauce légèrement épicée.

La cannelle ajoute juste la bonne quantité d'épices à la sauce au cassonade.

La cuisson des patates douces dans la mijoteuse laisse votre four libre pour la dinde ou le jambon.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 à 6 patates douces moyennes (pelées et tranchées, environ 2 1/2 à 3 livres)
• 1 tasse de cassonade (emballée)
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine)

Comment le faire

1. Beurrer légèrement les côtés intérieurs et le fond de la mijoteuse ou de la mijoteuse; ajouter les patates douces et saupoudrer de sel. Mélanger le sucre, la fécule de maïs et la cannelle. saupoudrer sur les patates douces.
2. Dot avec du beurre; couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures.

Les patates douces contre les ignames

Bien que plusieurs appellent «patates douces» les patates douces, il s'agit en réalité de deux légumes différents. Les ignames sont liées aux herbes, et elles sont originaires d'Afrique et d'Asie.

Les ignames sont rarement trouvées dans les supermarchés, mais vous pourriez les trouver dans des marchés ethniques plus petits. Les patates douces sont membres de la famille de la gloire du matin. Les patates douces sont cultivées aux États-Unis, avec la Caroline du Nord, la Californie et le Mississippi parmi les meilleurs producteurs.

Certaines variétés communes comprennent les variétés «Beauregard», «Covington» et «grenat» à peau rouge et le «bijou» cuivré. Les patates douces de couleur plus claire ont tendance à contenir moins d'humidité. Ils sont excellents pour la purée.