Facile Recette de poulet au curry avec pommes de terre et oignons

Le poulet au curry est une bonne recette pour les soirs de semaine chargés, avec des poitrines de poulet, des oignons, des pommes de terre et des carottes cuites ensemble dans un seul plat. N'hésitez pas à utiliser les cuisses de poulet à la place des poitrines et à remplacer la pâte de curry par 1 1/2 - 2 cuillères à soupe de poudre de curry si nécessaire.
Portions 2 - 4

Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 - 1 livre de poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux d'environ 1 1/2 po
• 2 pommes de terre, pelées, hachées morceaux
• 1 oignon rouge, pelé et haché
• 10 mini-carottes, lavés, égouttés, coupés en deux
• 2 cuillères à soupe d'huile pour sautés
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry )
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé
• 1/2 cuillère à café de sel ou de goût
• Poivre noir ou blanc fraîchement moulu, au goût
• Coriandre moulue, facultative

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Comment le faire

1. Chauffer un wok ou une poêle à frire sur le feu moyen-vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile au wok chauffé. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon. Sauté jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide. Ajouter la pâte de curry et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. (Si vous utilisez de la poudre de cari à la place, ajoutez une petite quantité d'eau pour former une pâte).
2. Ajouter le poulet et faire sauter pendant environ 5 minutes de sorte que le poulet soit doré et recouvert de la pâte de curry.

1. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Remuez pendant une minute et ajoutez le bouillon de poulet, le sucre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en s'assurant que le poulet est cuit.
2. Goûtez le poulet au cari et ajustez l'assaisonnement si désiré. Saupoudrer la coriandre moulue sur le dessus.