Recette de Casserole de petit déjeuner aux œufs et saucisses

Cette recette de petit-déjeuner en cocotte est un plat copieux, idéal pour les vacances et les occasions spéciales. Il y a un peu de tout: oeufs, saucisses, pommes de terre rissolées, oignons, poivrons et fromage, c'est parfait quand on veut servir une foule.

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Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de saucisse de petit-déjeuner ou de saucisse de dinde
• 1/4 tasse de beurre
• 3 tasses de pommes de terre râpées hachées pommes de terre décongelées
• 8 gros oeufs
• 1/2 cuillère à café. sel kasher
• 1/2 cuillère à café. poivre noir fraîchement moulu
• 24 onces. à soupe de fromage cottage faible en gras
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 petit poivron orange ou rouge, épépiné et coupé en dés
• 2 tasses de fromage cheddar râpé

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Pulvériser un plat de cuisson 9 x 13 avec un aérosol de cuisson.
2. Saucisse brune dans une grande poêle, se brisant avec une cuillère en bois. Égoutter et mettre de côté.
3. Placer le beurre dans le plat de cuisson préparé. Placer au four 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit fondu. Retirer le plat du four et mélanger le beurre fondu avec les pommes de terre rissolées, en pressant les pommes de terre rissolées au fond de la poêle pour former une croûte de pommes de terre.

1. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sel et le poivre. Incorporer le fromage cottage, les oignons, les poivrons, la saucisse et 1 tasse de fromage râpé. Verser uniformément sur la croûte de pommes de terre. Saupoudrer du reste du fromage.
2. Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'un cure-dent inséré au centre de la cocotte en ressorte propre.