Saucisse Sauce pour pâtes aubergines Recette

Saucisse épicée et beaucoup d'aubergines en dés donnent de la saveur et de la texture à cette sauce pour pâtes facile. Servir la sauce avec des pâtes, une salade et un pain à l'ail pour un repas de famille fantastique. J'ai utilisé des pâtes farfalle dans la sauce, mais ce serait génial avec des spaghettis ou des linguines.

Servez cette sauce piquante sur vos pâtes préférées et passez le parmesan. Si vous ne trouvez pas de saucisse fraîche à l'andouille ou au chorizo, utilisez une saucisse italienne épicée. Vous pouvez également laisser la viande si vous préférez une option végétarienne. Ajouter le parmesan à la sauce ou le passer à la table.

C'est une excellente façon d'utiliser l'aubergine fraîche, et c'est une délicieuse sauce!

Ce dont vous aurez besoin

• 8 à 12 onces d'andouille fraîche (ou saucisse chorizo, ou saucisse italienne)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon (haché, environ 1/4 à 1/2 tasse)
• 3 gousses d'ail (finement émincées)
• 2 aubergines moyennes (pelées et coupées en dés, environ 5 à 6 tasses d'aubergines coupées en dés)
• 8 onces de champignons portobello (ou de champignons en dés) > 8 grandes feuilles de basilic (hachées)
• 2 boîtes (14. 5 onces chacune) tomates (coupées en dés)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Sel égoutté (ou au goût)
• ou à goûter)
• 1 livre de pâtes (au choix, chaud et cuit)

Comment le fabriquer

Retirer la saucisse des boyaux.

1. Dans une grande casserole à feu moyen, cuire la saucisse dans l'huile d'olive, en la cassant à la spatule pendant la cuisson.
2. Ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes de plus.
3. Ajouter l'ail, l'aubergine coupée en dés et les champignons et poursuivre la cuisson en remuant pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter le basilic, les tomates, la pâte de tomates et le sucre, en remuant pour bien mélanger.
5. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

Ajouter le sel et le poivre, au goût.

1. Servir avec des pâtes cuites chaudes.
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Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!