Brochettes de poulet égyptiennes Recette

Ces kebabs sont marinés dans des épices classiques du Moyen-Orient. L'utilisation de yogourt dans la marinade crée une sauce épaisse qui colle à la viande et maintient les assaisonnements en place.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en cubes de 1 po)
• 2 cuillères à soupe / 30 mL de yogourt nature
• 2 cuillères à thé / 10 mL de jus de citron
• 2 cuillères à thé / 10 mL de vinaigre
• 1 cuillère à café / 5 mL de poudre de curry
• 2 cuillères à thé / 10 mL de sel de mer
• 1/2 cuillère à café / 2. 5 ml de curcuma
• 1/2 cuillère à thé / 2. 5 mL de moutarde sèche
• 1/2 cuillère à thé / 2. 5 mL de cardamome moulue
• Dash poivre noir
• 1 oignon (coupé en 8 tranches fines)
• 4 feuilles de menthe (tranchées finement, ou une poignée de persil haché)

Comment le faire

Mélanger le yogourt, le sel, le poivre noir, le curcuma, la moutarde, la poudre de cari, la cardamome, le jus de citron et le vinaigre dans un grand bol en verre ou en plastique. Placer le poulet en cubes dans un bol, mélanger, couvrir d'une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer les morceaux de poulet et les enfiler sur des brochettes en alternant avec l'oignon haché, environ 5 morceaux de poulet par brochette.

Placer les brochettes sur la grille et cuire pendant 10-12 minutes, en les tournant de temps en temps, jusqu'à cuisson complète (température interne de 165 degrés F). Retirer du feu et servir. Traditionnellement garni de tranches de tomates, de rondelles de poivron vert, de menthe ou de persil.