Poisson Masala aux lentilles épicées, crème de lime Fraiche.

Un plat délicieux qui fait un bon repas à n'importe quel moment de la journée (enfin, peut-être pas pour le petit-déjeuner). Le poisson résiste très bien aux épices douces. Si vous utilisez des épices plus fortes, cela dominera le poisson plutôt que de le supporter comme dans cette recette.

Utilisez un bon poisson rond et charnu comme la brème, la morue ou le saumon. Choisissez votre poisson avec soin et assurez-vous qu'il est suprêmement frais, la meilleure façon de s'assurer que c'est de faire des amis avec votre poissonnier. Si vous n'avez pas de poissonnier localement, consultez mes conseils et astuces pour choisir et acheter du poisson.

Cette recette de Masala de poisson aux lentilles épicées est une gracieuseté de Cooks Carlton School of Food dans le Yorkshire.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 filets de poisson, peau, daurade, morue et saumon sauvage bien travaillés
• 2 c. Garam Masala
• 1 oignon (haché)
• 2 Carottes (hachées)
• 2 bâtonnets de céleri (hachés)
• 1 gousse d'ail (émincé)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g / 7 oz lentilles du Puy
• 1 cuillère à café de moutarde blanche
• 2 cuillères à café de cumin moulu .
• 2L / 8 tasses de bouillon de poulet noir.
• 3 limes
• 1 grappe de coriandre.
• 100 ml / ½ tasse de crème fraîche.
• 1 concombre

Comment le faire

Rincer les lentilles à l'eau froide. Saupoudrez la dorade avec le Garam Masala.

Hachez l'oignon, les carottes et le céleri en petits dés. Écrasez l'ail. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle épaisse et faire suer l'ail et les oignons.

Ajouter la lèchefrite et mélanger, ajouter maintenant les carottes, le céleri et les autres épices.

Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient translucides, puis ajoutez les lentilles égouttées et remuez bien.

Ajoutez ¾ de bouillon ou assez pour recouvrir à feu doux, en laissant mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit mou à la bouchée, en ajoutant occasionnellement du bouillon si nécessaire.

Épluchez le concombre en fines lanières à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre.

Chauffer une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit très chaude et ajouter un peu d'huile végétale.

Placez délicatement le côté peau de la brème vers le bas et faites-le pendant environ 2 minutes. Tournez le poisson avec soin sur le côté chair et laissez cuire encore une minute. Ajouter une petite noix de beurre et retirer la casserole du feu.

Râper les limes sur une râpe fine. Ajouter le zeste et le jus des limes à la crème fraîche. Incorporer une noix de beurre dans les lentilles et enfin, ajouter la coriandre hachée. Vérifiez pour l'assaisonnement.

Placer une bonne cuillerée de lentilles sur la plaque, garnir de poisson et de concombre au centre de l'assiette et arroser de la crème fraîche ou servir sur le côté.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!