Dessert du Nouvel An chinois populaire nian gao

Procédures pour le haricot rouge nian gao

Ingrédients pour Haricots rouges

400g de haricots rouges (tremper dans l'eau pendant 2-3 heures)

400g de cassonade (sucre de demerara)

¼ cuillère à café de sel

Procédure pour les haricots rouges:

1. Égoutter les haricots rouges et les mettre dans une casserole. Ajouter 750ml d'eau dans la casserole et faire bouillir d'abord. Une fois qu'il a atteint le point d'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les haricots rouges soient suffisamment tendres pour que vous puissiez les écraser avec vos doigts. S'il vous plaît noter que vous devez continuer à remuer les haricots rouges pour les empêcher de brûler. Ajouter plus … PLUS d'eau dans la casserole si nécessaire.
2. Mélanger le sucre et le sel avec les haricots rouges pendant qu'ils sont encore chauds et laisser refroidir quelques heures

Ingrédients pour haricots rouges Nian Gao:

450g de farine de riz gluant

400g de haricots rouges

420ml d'eau

400g de cassonade

Procédure pour le haricot rouge Nian Gao:

1. Faire bouillir l'eau et ajouter le sucre brun. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et laissez-le refroidir.
2. Mélangez la farine de riz gluant avec l'étape 1 et assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange.
3. Mélangez les haricots rouges sucrés à l'étape 2 uniformément.
4. Badigeonner une couche d'huile dans des boîtes en papier d'aluminium. J'ai utilisé la même boîte que celle que j'utilise pour faire du gâteau de navet. (La taille des boîtes de papier d'aluminium est de 6 "x 4" x 2 "et je l'ai acheté à mon supermarché chinois local) et verser le mélange dans celui-ci.
5. Utilisez un cuit-vapeur en bambou pour faire cuire le nian gao. Vous devez attendre que l'eau commence à bouillir avant de faire bouillir le nian gao et si vous avez besoin de faire l'appoint, vous devez uniquement utiliser de l'eau chaude. Si la température change au cours du processus de cuisson, la qualité de la nourriture sera affectée.
6. Une fois les nian gao cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les retirer (sinon ils resteront collés). Coupez votre gâteau de riz en cubes de 3 cm de forme rectangle et pliez-les en petits pains ou pâtisseries wonton. Faites-les frire jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées. Votre température d'huile devrait être d'environ 180 degrés Celsius. S'il vous plaît soyez très prudent lorsque vous mettez le nian gao dans l'huile, en cas de déversement d'huile et vous vous brûlez.

Vous pouvez conserver le nian gao au réfrigérateur pendant 5 jours après l'avoir refroidi ou le conserver au congélateur pendant 1 mois. N'oubliez pas d'utiliser un film plastique pour les emballer individuellement avant de les mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter que la surface du nian gao ne se dessèche.

Pas à pas pour savoir comment envelopper l'espace nian avec la boulette

1. Couper le nao gao en cubes rectangle de 3 cm de long.

Mettez le nian gao sur la pâte à boulette près de la fin qui vous est proche

2. Mettez le gao nian sur la pâte à boulette près de la fin qui vous est proche.

Commencez à plier la pâte comme sur la photo.

3. Commencez à plier la pâte comme sur la photo.

Roulez la pâte vers l'autre extrémité. Étape 4

4. Rouler la pâte vers l'autre extrémité.

Utilisez un peu d'eau pour aider la pâte à coller ensemble.

5. Utilisez un peu d'eau pour aider la pâte à coller ensemble afin que le nao gao ne tombe pas lorsque vous le faites frire.

Suivez cette méthode pour envelopper autant de nian gao que vous le souhaitez.

6. Suivez cette méthode pour envelopper autant de gao nian que vous le souhaitez.