Florida Guide des aliments locaux

La Floride possède des acres et des acres (trois quarts de million d'acres!) De plantations d'agrumes qui produisent de l'orange, du pamplemousse et du limes toute l'année. L'État de Sunshine compte également plus de 8 000 milles de littoral d'où proviennent les fruits de mer de l'Atlantique et du golfe du Mexique. Voyez ce qui est en saison, où l'obtenir, et découvrez les spécialités de la Floride - de Miami à Tampa, Orlando et Jacksonville - ci-dessous. Trouver plus de gemmes de la Floride ou dites-moi tout de votre chose préférée au sujet de manger localement en Floride. … PLUS

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  Quoi de neuf en Floride?

  

  Sandra Mu / Stringer / Getty Images

  Le climat semi-tropical de la Floride signifie une saison de croissance toute l'année et beaucoup de fruits tropicaux. Mangues, goyaves et fruits de la passion sont tous cultivés en l'état. Beaucoup de fruits et de légumes communs cultivés dans les États du Nord ont des saisons de retournement, avec des récoltes qui durent en hiver et au début du printemps. Les fraises d'hiver viennent de Floride, tout comme les haricots verts d'hiver et les aubergines. Les Floridiens doivent adapter leur "cuisine de saison" en conséquence. Ce guide des fruits de saison de la Floride … PLUS & Les légumes devraient aider.
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  Marchés fermiers de la Floride

  

  Kishus (petites mandarines). Photo © Molly Watson

  La Floride est inondée dans les marchés fermiers. Cependant, tous les marchés ne sont pas égaux en termes d'aliments locaux, alors assurez-vous de trouver un marché qui oblige les agriculteurs à vendre uniquement leurs propres produits. Pour une liste complète des marchés fermiers en Floride, voir cette liste du Florida Department of Agriculture.

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  Florida Spécialités: Oranges et pamplemousses

  

  Oranges. Photo © Molly Watson Les oranges de la Floride sont célèbres, en fait, les cultivateurs d'état sont allés jusqu'à breveter "Oranges de la Floride" pour faire des oranges marquées de la Floride viennent vraiment de la Floride. Les oranges cultivées en Floride sont cultivées principalement pour le marché du jus, mais beaucoup d'oranges hors de la main sont disponibles pour les habitants de manger.

  Le pamplemousse est aussi cultivé principalement pour le jus en Floride. Mais plus doux, manger des variétés comme le pamplemousse blanc et le pamplemousse rouge sont cultivés pour les marchés de produits.
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  Florida Spécialités: Limes

  

  Key Limes. Photo © Molly Watson

  Les deux limes-clés sont beaucoup plus acides que les limes persans (ceux qui sont plus couramment disponibles et plus largement cultivés aux États-Unis) sont cultivés en Floride. Les limes-clés, cependant, qui sont plus petites et ont tendance à avoir une teinte jaunâtre, sont prisées en Floride pour faire la fameuse tarte à la lime et pour les cocktails.

  Passez à 5 sur 10 ci-dessous.
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  Florida Spécialités: Mangues

  

  Couper une mangue. Photo © Molly Watson

  Les mangues ont plusieurs formes, couleurs et tailles. Du Kent géant au teint verdâtre aux petites mangues dorées d'Ataulfo. Les plus communs en Floride sont Tommy Atkins, avec la peau rougeâtre et le fruit d'or lumineux.Recherchez des fruits odorants qui se sentent lourds pour leur taille. Couper en deux, en contournant le plat, la fosse ovale au centre, marquer le fruit encore dans son pelure, pousser la moitié, et grignoter. Voir Comment couper les mangues.

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  Florida Spécialités: Crabe des neiges

  

  Griffes de crabe en pierre. Photo © Paul Poplis / Getty Images Les griffes de crabe en pierre contiennent de la viande sucrée que l'on compare au homard (les vrais amateurs de crabe sont plus enclins à qualifier le homard de «crabe» comme un compliment …). Ils sont récoltés de la mi-octobre à la mi-mai. Étant donné que seules les griffes contiennent une quantité importante de viande, les pêcheurs tordent une pince d'un crabe et la rejettent dans l'eau, avec une griffe pour se défendre et la capacité de pousser une autre griffe dans environ 18 mois. Les griffes sont servies cuites à la vapeur ou bouillies, craquelées et réfrigérées. En savoir plus sur … PLUS Stone Crabe ici.
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  Florida Spécialités: Miel Tupelo

  Antonio M. Rosario / Getty Images

  

  Le miel de Tupelo est léger, sucré et a un léger arôme étrangement musqué. Son goût distinctif et sa douceur légère la rendent appréciée par ceux qui la connaissent. Le miel de Tupelo est récolté dans les ruches de la Florida Panhandle dont les abeilles se sont régalées des fleurs de la gomme Tupelo. 08 de 10
• Florida Spécialités: Coeurs de palmiers
  Juanmonino / Getty Images

  

  Les locaux peuvent l'appeler "chou des marais", mais je pense que nous pouvons tous convenir que "coeurs de palmiers" sonne un peu plus appétissant! Les coeurs de palmier viennent du bourgeon terminal (ou coeur) de la paume de sabal, qui vient juste d'être l'arbre d'état de la Floride. Avec ces bourgeons, l'arbre ne peut pas remplacer ses vieilles feuilles et mourra. Lorsque le chou des marais a été renommé et commercialisé comme quelque chose de fantaisie, sa popularité retrouvée l'a presque ruiné. Les arbres sont maintenant largement protégés en Floride, et les coeurs … PLUS de palmiers sur le marché provient principalement d'Amérique centrale et du sud. Continuez jusqu'à 9 sur 10 ci-dessous. 09 de 10
• Florida Gastronomie: Fruits
  Tom Grill / Getty Images

  

  La Floride est un état amusant. Est-ce le soleil? Tous les touristes à la recherche d'un bon moment? Une joie de vivre locale

  tropicale ? Une combinaison, peut-être? En tout cas, l'Etat est en proie à des festivals de toutes sortes. Certains d'entre eux se concentrent même sur la nourriture:

  International Mango Festival, qui se tient chaque mois de juillet à Miami, propose des dégustations standard et des démonstrations de chefs, mais aussi des ateliers d'élagage et des séminaires sur les maladies et ravageurs pour ceux qui ont la chance d'avoir leurs propres manguiers .
  • Un festival de Kumquat a lieu chaque … PLUS d'hiver à Dade City pour célébrer ce minuscule agrume aigre-doux.
  • Plant City accueille le festival annuel Florida Strawberry en février car l'état est, après tout, la maison des fraises d'hiver.
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• Florida Food Events: Fruits de mer

  Echo / Getty Images

  

  Plus de 8 000 milles de côtes - et beaucoup d'eau douce des eaux intérieures fruits de mer une grande partie de la nourriture locale en Floride. Il est richement célébré sous forme de festival:

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  Les principaux pêcheurs organisent tous les hivers le Florida Keys Seafood Festival à Key West et préparent des fruits de mer frais au large des barques tandis que la foule se rassemble pour manger aux tables communes.
  • En mai, Pensacola célèbre son influence Cajun avec le Pensacola Crawfish Festival qui dure un week-end entier et implique beaucoup d'ébullition.
  • The … PLUS South Beach Food & Wine Festival est plus national que local, avec un accent sur les chefs célèbres, mais certaines spécialités locales font aussi dans les stands.