Caféine dans les sachets de thé par rapport au thé à feuilles mobiles
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Un lecteur a fait des recherches sur le thé depuis un certain temps et a découvert que le thé en vrac contient moins de caféine que les tasses thé. Ils veulent savoir si cela est vrai et pourquoi cette différence existerait en premier lieu.
Eh bien, la question des niveaux de caféine dans le thé est légèrement plus complexe que celle d'un sachet de thé ou d'un thé en feuilles. Entre autres choses, cela a à voir avec le «grade» de la feuille de thé (à quel point il est cassé ou non).
Un grade inférieur de thé est plus cassé, donc il a plus de surface. Le rapport plus élevé de la surface au volume de la feuille change la vitesse à laquelle les divers composés infusent et augmente la vitesse globale à laquelle le thé infuse. En conséquence, le thé finit par libérer plus de caféine lorsqu'elle est cassée que lorsqu'elle est entière (et la libère plus rapidement).
Tous les sachets de thé ne sont pas cassés et tout le thé en vrac n'est pas une feuille entière, ce qui ne signifie PAS TOUJOURS que les sachets de thé contiennent plus de caféine que leurs équivalents, mais cela signifie généralement que.
Un autre facteur est le cépage de thé. Beaucoup de thés Assam et de thés africains (tous deux couramment utilisés dans les sachets de thé) sont cultivés à partir du cépage Assamica, qui est plus riche en caféine que le cépage Sinensis.
J'espère que cela clarifie un peu les choses! Vous pourriez également trouver utile mon article sur les facteurs qui influencent les niveaux de caféine dans le thé.
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