Planifier une ferme et un jardin pour nourrir une famille

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Vous avez déjà cultivé des légumes. Mais, comme beaucoup de jardiniers, vous trouvez que vous êtes en train de vous noyer dans la laitue, puis vous avez des courgettes qui sortent de vos oreilles, mais qui passent l'hiver à acheter des produits livrés, des légumes congelés et des conserves. Avec une planification minutieuse, vous pouvez utiliser votre énergie de jardin pour réduire votre facture d'épicerie et manger plus de légumes frais et délicieux.

Planifier un jardin pour nourrir votre famille peut sembler accablant.

Combien de plants de tomates nourriront une famille de quatre? C'est une bonne question, et dans une certaine mesure, la réponse dépendra de la façon dont vous aimez les tomates. Mais, il y a quelques directives générales de rendement qui peuvent vous aider à calculer combien de plante de chaque légume. Et ces conseils vous aideront à concentrer vos efforts afin que rien ou presque ne soit gaspillé.

Plante Ce que vous aimez Manger

Cela vous semble évident, mais lorsque vous parcourez les catalogues de graines et découvrez la délicieuse et prolifique variété de chou-rave Piracicaba, il est facile de se laisser emporter . Une idée est de consacrer une partie du jardin à de nouvelles variétés ou de nouveaux légumes, et d'acheter juste la plus petite quantité de graines. De cette façon, vous pouvez expérimenter sans être à l'oreille dans les choux de Bruxelles.

Analysez votre facture d'épicerie

Si vous conservez des reçus d'épicerie, ou si vous avez juste une bonne mémoire, vous pouvez vous en servir comme guide pour savoir combien d'aliments votre famille mange en une semaine ou mois.

Ensuite, extrapolez à l'année. Par exemple, achetez un sac de 5 livres d'oignons toutes les deux semaines. 10 livres par mois = 120 livres par an. Si je veux fournir à ma famille des oignons d'une année, je devrai planter suffisamment pour produire 120 livres.

Pensez à conserver et à conserver

Bien sûr, vous pouvez nourrir la famille du jardin pendant la saison de croissance, mais qu'en est-il en hiver?

Les tomates, par exemple, peuvent être transformées en sauce, en salsa, en déshydraté - ou tous les trois! Rappelez-vous que les aliments peu acides auront besoin d'acide ajouté ou d'être mis sous pression, et toujours utiliser une recette de conserves actuelle et précise. Quelques légumes faciles et des fruits pour les conserveurs de départ: les pommes, les baies, les concombres (marinés), les tomates et les haricots verts (comme les haricots molletonnés). En outre, la conservation comprend les aliments congelés. La congélation est facile et sûre. Vous pouvez congeler des baies, des tomates et, fondamentalement, n'importe quel légume (blanchir ou bouillir en premier, habituellement).

Prolongez la saison

La mise en conserve et la conservation sont un travail ardu, alors minimisez vos besoins en cultivant des aliments frais plus longtemps. Les charpentes froides, les serres et les couvertures de rangées sont d'excellents moyens de prolonger la saison de croissance. Si vous avez l'espace, pensez à cultiver des herbes et des légumes verts dans votre maison en hiver.

Calculez le rendement et planifiez les rangs

Cette carte de plantation de notre expert en jardinage, Marie Iannotti, montre combien il faut planter par personne dans le potager pour une variété de légumes populaires. La Virginia Cooperative Extension publie un guide de plantation similaire et un graphique qui montre également les rendements. Rappelez-vous que ces quantités par personne ne tiennent pas compte de la mise en conserve et de la conservation en hiver, alors vous pourriez vouloir planter des quantités supplémentaires en fonction du rendement que vous prévoyez conserver et de ce que vous prévoyez manger en hiver.

Gardez de bons registres de jardinage

En ajustant juste ce qu'il faut planter pour , votre famille particulière prendra du temps. Il s'agit d'un processus individuel, basé sur la quantité de nourriture mangée par chaque famille, sur la conservation et la mise en conserve pour l'hiver, sur la saison de croissance et sur l'espace. Garder un journal de ferme et de jardin peut vous aider à ajuster vos plantations pour la saison prochaine. Vous vous rappellerez que vous avez planté trop de laitue et que vous plantez moins la prochaine fois. Ou, peut-être que vous vous rendrez compte que les verts de mesclun ont si bien marché, que vous décidez de planter assez cette année pour l'apporter au marché fermier.

Soyez flexible

Rappelez-vous que même s'il est essentiel d'avoir un jardin planifié, vous pouvez faire quelques ajustements de votre plan à la volée. Les plantations successives peuvent garder un légume populaire pendant toute la saison de croissance. Vous pouvez déchirer le carré de pois quand le temps chaud frappe, et planter des radis pour les salades.