Débutants Conseils pour cuisiner de la nourriture chinoise

Vous avez donc décidé de vous jeter à l'eau et de commencer à cuisiner de la nourriture chinoise. Toutes nos félicitations! Préparé correctement, la nourriture chinoise est plus saine pour vous. D'ailleurs, c'est tout simplement génial, pourquoi les gourmets se disputeraient-ils pour savoir si la Chine ou la France ont la meilleure cuisine du monde?

Pourtant, s'attaquer à d'étranges équipements de cuisine et même à des ingrédients plus étranges peut être éprouvant pour les nerfs. Vous trouverez ci-dessous des ressources pour faciliter votre introduction dans la cuisine chinoise.

Avant de commencer

Stocking the Pantry: Découvrez les ingrédients dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner de la nourriture chinoise.
Comment conserver les sauces et les assaisonnements chinois: Toutes les sauces ne doivent pas être réfrigérées. Apprenez ce qui peut être stocké en toute sécurité sur l'étagère.
Avant d'acheter un wok: Fond plat ou rond? Acier au carbone ou aluminium? Cette information vous aidera à choisir le wok qui répond le mieux à vos besoins. Des instructions pour l'assaisonnement et le nettoyage d'un wok sont incluses.
Avant d'acheter un couperet: Avez-vous vraiment besoin d'un couperet? Si oui, quel type devriez-vous acheter?

Techniques de base de la cuisine chinoise

Astuces chinoises pour la cuisson à la vapeur : Des conseils pratiques qui vous permettent de tout préparer avant de commencer une recette pour faciliter la cuisson.
Trucs chinois: De la bonne température au type d'huile à utiliser, ces conseils faciliteront la friture.
Couper les légumes sur la diagonale: Comment couper les légumes en diagonale pour exposer plus de surface à la chaleur afin qu'ils cuisent plus rapidement et absorbent plus de la sauce et des assaisonnements.

Comment ajouter de l'huile à un wok: Deux méthodes d'ajout d'huile à un wok sont décrites.
Comment savoir si votre wok est assez chaud: Trois méthodes pour vérifier la chaleur de votre wok sont discutées.
Substitutions d'ingrédients: Voici une liste pratique de substituts lorsque vous ne pouvez pas trouver ou ne pas avoir un certain ingrédient.
Comment faire des petits pains croustillants à chaque fois: Il n'y a rien de pire qu'un eggroll détrempé. Avec ces conseils, cela ne vous arrivera jamais.
Comment cuire le riz: Cela semble assez simple, mais beaucoup ne maîtrisent pas la technique.Pour du riz mousseux qui ne colle pas à la poêle, suivez les instructions suivantes.
Comment cuire la saucisse chinoise: La cuisson à la vapeur et la cuisson à la vapeur ne sont que deux des techniques décrites pour la cuisson des saucisses chinoises.

Recettes de base pour les débutants

Top 10 des recettes chinoises faciles: Ces recettes ne nécessitent pas de wok ou de connaissances des techniques de cuisson chinoises.
Recette de base de riz frit: Comptez sur cette recette de baseen variant les compléments et les assaisonnements.
Recette Suey de côtelette de porc ou de boeuf: Bien qu'une invention occidentale, chop suey est un excellent choix pour ces nuits quand vous nettoyez le bac à légumes.
Recette de soupe aux œufs: Rien de plus simple à faire que cette soupe populaire chinoise.
Recette de Rouleaux aux oeufs: Les instructions sont pouretpour une méthode facile de pliage des roulés, simplifiant encore plus la recette.
Recette de bœuf aux tomates: Ce plat de style cantonais est très facile à préparer.
Flotteur aux amandes Recette: Un dessert rafraîchissant et facile à préparer utilise de la gélatine non aromatisée, du lait évaporé et des fruits frais ou en conserve.
Plus de recettes de desserts faciles: Du flot d'amandes aux bananes au lait de coco, ces desserts sont faciles à préparer, mais ne manqueront pas d'impressionner.