Meilleures recettes philippines maison

Il n'y a pas de pays avec plus de vacances que les Philippines. Et il n'y a pas non plus de pays avec une saison de Noël plus longue. Les célébrations sont au cœur du mode de vie philippin et la nourriture est la clé de toutes les festivités philippines. Quand aucune fête n'est en vue, les Philippins vont en inventer un juste pour avoir une raison de se réunir. La mentalité fiesta , elle s'appelle. Mais quand les Philippins ne font pas la fête ou ne célèbrent pas, les repas quotidiens ont tendance à être plus simples. Tout comme dans les autres pays d'Asie du Sud-Est, les repas philippins … comprennent souvent une soupe, un plat de viande et un plat de légumes. La chose intéressante est que, dans de nombreux cas, les trois composants sont servis dans un seul plat.

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  Superbes soupes

  

  © Connie Veneracion

  Sans doute la soupe philippine la plus appréciée, sinigang est une soupe de bouillon claire aromatisée avec un agent d'acidification qui peut être sampalok (tamarin), bayabas (goyave) ou kamias (Averrhoa bilimbi). Fruits de mer (crevettes, crevettes ou poisson) ou viande (porc, surtout) et un éventail de légumes pouvant comprendre kangkong (épinard des marais), aubergines, gabi (taro), < sitaw (haricots longs) sont ajoutés au bouillon pour faire une soupe de remplissage que la plupart des Philippins considèrent comme un plat principal.

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• Salades

  © Connie Veneracion

  

  Bien que la salade ne soit pas traditionnelle aux Philippines, un demi-siècle de colonisation américaine et les médias américains envahissants ont modifié les habitudes alimentaires de nombreux citadins philippins, dont beaucoup considèrent une salade de départ comme faisant partie intégrante du repas.

  Ailleurs dans le pays, en particulier dans les zones rurales, les salades sont considérées comme des plats d'occasion spéciale.

  Ensalada (le nom local pour les salades), d'un autre côté, est avant tout un plat d'accompagnement pour accompagner une viande ou des fruits de mer … PLUS plat principal. 03 de 05

• Plats principaux

  Poulet Adobo aux oeufs de caille. © Connie Veneracion

  

  Bien que les Philippins aiment inclure beaucoup de légumes dans leurs repas, les Philippins ne sont pas végétariens par nature. Par conséquent, le concept du plat principal tourne autour de la viande et des fruits de mer qui, s'ils ne sont pas cuisinés avec des légumes, sont souvent accompagnés d'un plat de légumes.
  Archipel composé de plus de 7 000 îles, les mers philippines regorgent de nombreuses variétés de poissons et de crustacés.

  La viande dans le régime philippin ne se limite pas au porc, au poulet et au bœuf. La viande de chèvre est populaire dans le pays. … PLUS Et "viande" comprend les abats.

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• Riz
  © Connie Veneracion

  

  Aucun repas principal aux Philippines n'est jamais complet sans riz. La forme la plus simple et la plus commune est le riz ordinaire bouilli dans l'eau, mais les Philippins peuvent avoir envie de riz restes.Le riz frit à l'ail, le riz Java et le riz à la pâte de crabe sont parmi les nombreux favoris.
  Passez à 5 sur 5 ci-dessous. 05 de 05
• Bonbons et desserts
  © Connie Veneracion

  

  Le concept du dessert est étranger aux coutumes traditionnelles asiatiques, mais les bonbons sont une partie importante de la cuisine philippine comme dans toute l'Asie du Sud-Est. Consommés principalement comme des casse-croûte dans les temps anciens, les Sud-Asiatiques modernes ont adopté la pratique occidentale de servir ces morceaux sucrés à la fin d'un repas.