Condiments au curry de poulet 9-boy Recette

Pendant la période coloniale britannique, le curry était servi avec toute une gamme de condiments tels que les bananes, les cacahuètes et le chutney. Chaque condiment était servi par un serviteur différent: un "garçon". Par conséquent, plus vous offriez de condiments, plus vous pouviez vous offrir de petits garçons et plus votre statut était élevé, donc un curry de 10 garçons était plus prestigieux qu'un curry de 5 garçons.

Les condiments peuvent être tout ce qui vous plaît, et l'idée est que chaque bouchée de curry est différente de la dernière fournissant un kaléidoscope de saveurs et de saveurs. Je trouve que les saveurs sucrées sont particulièrement bonnes avec le curry, mais les saveurs salées et salées sont également délicieuses.

Comme beaucoup de ces plats, il vaut mieux le deuxième jour alors faites les restes.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 cuisses de poulet (désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1 po)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou d'huile végétale)
• 1/2 po de gingembre (émincé)
• 1/2 piment jalapeno (épépiné et émincé)
• 1/2 oignon (coupé en dés)
• 2 gousses d'ail (émincées)
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 / 2 tasse de lait de coco
• Pour le mélange d'épices:
• 1 bâton de cannelle (émietté)
• 5 clous de girofle entiers
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1/4 cuillère à café de curcuma
• 1 3 gousses de cardamome
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• Pour les garnitures:
• En option: dés de banane, dés 1/2 pouce
• En option: ananas en dés, dés de 1/2 pouce
• En option: échalotes tranchées, rondelles 1/4 de pouce
• En option: flocons de noix de coco
• En option: marmelade d'orange acidulée ou segments de mandarine
• En option: bacon haché
• Facultatif: raisins secs
• Facultatif: noix (les cacahuètes et les noix de cajou sont bonnes)
• Facultatif: chutney de mangue

Comment le faire

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Avec le ventilateur d'extraction en marche, ajouter le mélange d'épices et cuire, en remuant constamment pour éviter de brûler, pendant cinq minutes.

1. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter l'oignon, l'ail et le jalapeno et poursuivre la cuisson pendant deux minutes. Ajouter le poulet, l'eau et le vinaigre, réduire le feu à très bas, couvrir et laisser mijoter pendant 90 minutes. Ajouter le lait de coco et bien chauffer.

Servir sur du riz basmati avec les garnitures de choix.

1. Notes:

Je préfère une poudre de curry de Madras chaude. Les garnitures peuvent être n'importe quoi désiré, mais le fruit est particulièrement bon.

Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!