Sauce épicée au poivre Aji de style colombien Recette

Chaque cuisine latine a un condiment de poivre épicé - il y a probablement assez de variations pour remplir tout un livre de recettes. Cette sauce aji (piment fort) est faite avec des piments chili rôtis pour une profondeur supplémentaire de saveur. Les piments sont hachés et mélangés avec des échalotes, de la coriandre, du jus de citron vert et du vinaigre, pour une salsa verte au goût frais avec un peu de punch.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 piments (chili vert rôti)
• 1 bouquet d'oignons (vert)
• 1 bouquet de coriandre
• 2 limes (mexicain, jus)
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel (au goût)
• 1 pincée de poivre (au goût)

Comment le faire

1. Lavez et séchez les oignons et la coriandre, et enlevez la tige et les graines des poivrons rôtis (recette ici). Retirer les tiges de la coriandre.
2. Hachez grossièrement les oignons verts et les piments et placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur avec les feuilles de coriandre. Traiter par petites poussées jusqu'à ce que les légumes soient bien émincés.
3. Placer les légumes dans un bol et incorporer le jus de citron vert, le cumin et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

1. Rangez l'aji dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!