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Boeuf frais haché. Goût de la vie / Getty Images

Bon vieux hachis, l'épine dorsale de la cuisine simple et quotidienne. Que ce soit du bœuf, de l'agneau, du porc ou de la viande hachée, il propose d'innombrables recettes et beaucoup de choses appréciées, surtout parce que c'est l'une des viandes les moins chères à acheter.

Il existe de nombreuses normes de viande hachée disponible et il est toujours utile de vérifier que vous achetez ce que vous voulez. Le hachis est fabriqué à partir des morceaux de viande les moins chers, dont la qualité varie tout comme la teneur en matière grasse. La graisse est importante pour la viande hachée car elle ajoute de la saveur et empêche la viande … PLUS de sécher lors de la cuisson.

Quoi de neuf à acheter

Comme pour la plupart des viandes, l'achat auprès de votre boucher local est un moyen de vérifier de près ce qu'il y a dans le sac. Une façon de s'assurer que vous obtenez une bonne viande et la bonne quantité de graisse est de demander au boucher de l'émincer pour vous à partir de la viande que vous avez choisie.

Sinon, en achetant dans un supermarché, examinez attentivement ce qui figure sur l'étiquette.

La majorité des hachis disponibles dans un supermarché est le boeuf, vous trouverez également du porc, de l'agneau, du poulet et de la dinde. Voici quelques-unes des catégories de hachis disponibles à l'achat sur étagère.

Haché préemballé:

Le hachis standard contient environ 20% de matière grasse.

Le maigre et maigre extra maigre peut être vert bas, aussi bas que 10%, ce qui le rend plus sain mais perd de la saveur et de la texture. Pour les sauces et bouillons selon la recette.

Économie Mince peut-être un à éviter à moins d'avoir un budget très serré. Ce hachis peut souvent être emballé avec des charges et de la graisse pour créer de la masse et non de la nutrition.

Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de la viande hachée

La meilleure chose à faire est de s'assurer que la viande que vous achetez est de la fraîcheur et de la propreté.

Le bœuf devrait avoir une bonne couleur rouge, le porc devrait être rose comme l'agneau.

Vous devriez pouvoir voir principalement de la viande, pas des morceaux de graisse. Si vous êtes capable de donner un peu de reniflement, il ne devrait pas avoir beaucoup d'odeur, en particulier la volaille. Comme cela est peu probable, vérifiez l'utilisation par dates et ne jamais utiliser passé ce temps.

Tous les hachés se congèlent particulièrement bien, donc si vous les trouvez en offre spéciale, achetez-les et congelez-les pour plus tard. Ne pas le conserver au congélateur au bout de 3 mois.

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10 Meilleures recettes pour l'utilisation de Mince

Boulettes de viande de porc et d'oignon avec sauce à la tomate séchée au soleil. Photo © British Onions

La beauté du hachis, en plus du prix, c'est qu'il est rapide à cuisiner, c'est pourquoi le plus souvent c'est le choix pour un souper en milieu de semaine. Ce sont quelques classiques pour l'utilisation de viande hachée (consultez le Venison) et un ou deux moyens inattendus.Aucun ne prendra longtemps pour préparer ou cuisiner.

Échanger le boeuf contre la dinde ou le poulet haché

Le hachis de dinde est une viande maigre qui constitue une excellente alternative au bœuf dans de nombreuses recettes. Remplacez le bœuf, le porc ou l'agneau par de la volaille

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