Côtelettes de porc farcies aux pommes et au bacon Recettes

Ces savoureuses côtelettes de porc sont farcies avec une combinaison de bacon, de pommes et de chapelure.

Préparez ce plat avec des côtelettes de porc épaisses et servez avec du riz chaud et une salade. J'ai utilisé des côtelettes de porc non désossées pour faire ces côtelettes farcies.

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Ce dont vous aurez besoin

• 6 côtelettes de porc, au moins 1 po d'épaisseur
• 3 tranches de bacon, coupées en dés
• 1/4 tasse finement céleri haché
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de carottes râpées, facultatif
• 3 pommes, pelées, évidées et coupées en dés
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de pain chapelure ou chapelure
• 2 cuillères à café de persil frais haché
• sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Comment le faire

1. Coupez une poche sur le côté de chacune des côtelettes pour la farce.
2. Dans une grande poêle ou une poêle à frire à feu moyen, faites dorer le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter le céleri haché, l'oignon et la carotte râpée, si nécessaire; cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les pommes coupées en dés, saupoudrer de sucre roux, puis couvrir et cuire lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et glacées.
3. Ajoutez de la chapelure au mélange de pommes; incorporer le persil et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Ajouter le mélange dans les poches dans les côtelettes.

1. Essuyez la casserole et placez à feu moyen-vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre et faites saisir les deux côtés dans l'huile chaude. Réduire le feu à doux et ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.
3. Couvrir et laisser cuire lentement jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient tendres, environ 45 à 60 minutes.

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