Filet de bœuf avec sauce aux champignons Recette

Facile à préparer mais longue en saveur, c'est la sauce aux champignons qui brille dans ce plat. Classy assez pour les invités ainsi que la famille, vous pouvez faire ce rôti en moins de 45 minutes. Veillez à ne pas trop cuire le rôti sinon il deviendra dur et moelleux.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 rôti de bœuf rôti (environ 4 livres, paré)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Pour la sauce aux champignons:
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 1/2 tasses de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de vin blanc (sec ou à l'eau)
• 12 onces de champignons blancs (nettoyés et tranchés minces)
• 2 cuillères à café de romarin et hachées ou 1 cuillère à café de feuilles de romarin séchées, émiettées)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Garniture: brins de romarin frais

Comment le faire

1. Chauffez le four à 500 F. Frottez le filet de bœuf avec l'huile d'olive et saupoudrez avec le poivre. Placer en diagonale sur un moule à rouler de 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inch, en repliant l'extrémité fine sous pour une cuisson uniforme.
2. Rôtir de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans le centre de la partie la plus épaisse enregistre 135 F. pour rare.
3. Pendant ce temps, faites la sauce. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la farine et fouetter pendant 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la couleur soit dorée.

1. Fouetter lentement le bouillon et le vin, puis les champignons, le romarin, le sel et le poivre. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
2. Retirez le filet de bœuf du four, couvrez-le d'une feuille d'aluminium et laissez reposer environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 140 F. La viande continuera à cuire et le découpage sera plus facile.
3. Trancher 1/4-inch d'épaisseur et disposer sur un plateau de service. Garnir de brins de romarin et servir avec la sauce aux champignons.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!