Recette de bœuf et tomates chinoises

Ce plat d'inspiration chinoise est idéal pour un dîner en famille ou pour une fête. Boeuf couplé avec des tomates donne un repas juteux et délicieux, copieux. Essayez cette recette aujourd'hui!

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de boeuf, tel que surlonge ou ronde
• Marinade:
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres *
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à café de sucre granulé > 2 cuillères à café d'huile végétale
• 1 1/4 cuillères à café de fécule de maïs
• Autre:
• 4 grandes ou 6 tomates moyennes
• 2 côtes céleri
• 2 oignons nouveaux (oignons verts, oignons verts)
• 2 tranches de gingembre
• 1 gousse d'ail pelée et hachée
• 2 1/2 cuillères à soupe d'huile pour sauté
• 2 cuillères à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau , facultatif
• Sel et poivre, au goût

Comment le faire

Coupez le boeuf à travers le grain en fines tranches d'environ 1 1/2 pouce de long. Ajouter les ingrédients de la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.

1. Pendant que la viande est en train de mariner, préparez le reste des légumes. Chauffer une grande casserole d'eau à ébullition. Échaudez les tomates, en les plongeant brièvement dans l'eau bouillante, puis enlevez la peau et coupez chacune en 4 à 6 morceaux de taille égale. **

Couper le céleri et les oignons nouveaux le long de la diagonale en sections de la même longueur que le bœuf.

1. Chauffez un wok à feu moyen-vif ou élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile au wok chauffé. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'ail. Faites cuire brièvement jusqu'à aromatique, puis ajoutez le boeuf. Laisser dorer brièvement, puis sauter jusqu'à ce que la couleur change de couleur et que 80% de la viande soit cuite. Retirer du wok. Nettoyez le wok si nécessaire.
2. Chauffez le wok et 1/2 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le gingembre. Sauté pendant quelques secondes, puis ajoutez le céleri. Ajouter la tomate. Saupoudrer 2 cuillères à café de sucre et 1/4 cuillère à café de sel sur le dessus. Couvrir et porter à ébullition.
3. Remuez rapidement le mélange amidon de maïs / eau. Découvrir le wok et pousser les tomates sur le côté. Ajouter la fécule de maïs et le mélange d'eau au milieu, en remuant rapidement pour épaissir. Ajouter la viande dans la poêle. Mélangez tout ensemble. Goûtez et réglez les assaisonnements si vous le souhaitez. Servir chaud sur le riz.

* La sauce aux huîtres est disponible dans les sections internationales ou ethniques de la plupart des supermarchés - cherchez-la près de la sauce de soja (Lee Kum Kee est une très bonne marque). Et, bien sûr, vous pouvez également le trouver sur les marchés asiatiques.

** Si vous préférez, vous pouvez ignorer cette étape en faisant cuire les tomates avec les peaux.