Recette au fromage et aux bleuets Avec la croûte Graham Cracker

Ce gâteau au fromage riche est garni d'un glaçage aux myrtilles.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la croûte:
• 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
• 1/4 tasse de beurre (fondu)
• 2 cuillères à café de sucre
• Pour le remplissage:
• 1 livre fromage à la crème (ramolli)
• 2 tasses de fromage cottage (crème)
• 1 1/2 tasse de sucre
• 4 gros oeufs (légèrement battus)
• 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 6 cuillères à soupe farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de beurre (fondu)
• 2 tasses de crème sure
• Pour la glaçure:
• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse d'eau
• 2 tasses de bleuets (frais ou congelés, divisés)

Comment le faire

Chauffez le four à 325 ° F (165 ° C / Gas Mark 3).

Mélanger les miettes de biscuits graham, 1/4 de tasse de beurre fondu et 2 cuillères à café de sucre; appuyez dans le fond d'un moule à charnière de 10 pouces.

Mélanger le fromage à la crème et le fromage cottage dans un grand bol; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter graduellement 1 1/2 tasse de sucre granulé en battant bien. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter 6 cuillères à soupe de fécule de maïs, de farine, de jus de citron et de vanille; bien mélanger.

Ajouter 1/2 tasse de beurre fondu et la crème sure, en battant jusqu'à consistance lisse.

Versez dans un moule à charnière de 10 pouces avec une croûte de biscuit graham (ci-dessous). (Placez un plat de cuisson peu profond sur le panier inférieur du four avec environ un pouce d'eau chaude.) Cuire le gâteau au fromage au centre du four à 325 ° F (165 ° C / Gas Mark 3) pendant environ 70 minutes, ou jusqu'à ce que autour des bords. Éteindre le four et laisser refroidir le gâteau au four pendant 2 heures.

Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Retirer du moule; réfrigérer. Une fois complètement refroidi, garnir de glaçage aux myrtilles (ci-dessous).

Dans une casserole de 1 pinte, mélanger 1 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Incorporer l'eau. Écraser 1/2 tasse de myrtilles; ajouter au mélange de sucre et d'eau. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner. Continuez à bouillir doucement pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange de glaçage de myrtille soit clair. Cool complètement.

Disposer les bleuets restants sur le dessus du gâteau au fromage refroidi. Verser le glaçage aux bleuets refroidi sur les baies entières. Magasin hermétiquement couvert dans le réfrigérateur.

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