Crock Pot Poitrines de poulet à la sauce créole crémeuse Recette

Ces poitrines de poulet mijotées prennent leur saveur d'assaisonnement créole et d'une sauce crémeuse. Les oignons, le poivron et le céleri se mélangent au bacon pour ajouter de la saveur à ce délicieux plat de poulet. Une certaine quantité de crème ou de lait est ajoutée à la sauce à la fin du temps de cuisson, ce qui donne une «sauce» savoureuse à servir avec le poulet.

Servir le poulet et la sauce crémeuse avec du riz ou des pâtes ou avec des pommes de terre rôties. Ajouter un légume cuit à la vapeur ou une salade, et vous avez un repas complet. C'est un excellent plat de famille, et la mijoteuse le rend pratiquement sans effort.

Les oignons, le poivron et le céleri composent la "Sainte Trinité", un trio de légumes aromatiques (variante du mirepoix français classique) associé à la cuisine cajun et créole.

Recette similaire
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Ce dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 bouquet d'oignons verts (6 à 8, avec la plupart de la partie verte) ou 1 tasse oignons jaunes hachés
• 1/4 tasse de poivron rouge ou vert haché
• 1 côte de céleri coupé en dés
• 2 lanières de lard coupé épais, coupé en dés
• 4 cuillères à soupe de farine
• de préférence de faible teneur en sodium
• 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d'assaisonnement créole ou cajun *
• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées ou environ 1 à 1 1/2 livres d'offres de poulet
• 1/4 à 1 / 2 tasse de crème, moitié-moitié ou lait

Comment le faire

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter les oignons, le poivron, le céleri et le bacon. Cuire en remuant pendant 4 minutes. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 3 minutes de plus en remuant constamment. Ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter la pâte de tomates et l'assaisonnement créole; bien mélanger.
2. Disposer les poitrines de poulet dans la mijoteuse.
3. Répartir le mélange de sauce sur les poitrines de poulet.

1. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 5 heures, en remuant à mi-cuisson.
2. Incorporer la crème ou le lait environ 15 à 20 minutes avant la fin du plat.
3. Servez le poulet et la sauce avec des pâtes cuites chaudes ou du riz.

* Si l'assaisonnement créole est sans sel, goûtez et ajustez les assaisonnements lorsque vous ajoutez la crème.

Notes: Cette recette était à l'origine faite avec juste le lard et les oignons verts. Les ajouts récents incluent le poivron et le céleri, qui, avec les oignons, constituent la "Sainte Trinité" que vous trouverez dans de nombreux plats classiques cajuns et créoles. N'hésitez pas à adapter le plat aux goûts de votre famille.