Petit-déjeuner Lasagne aux hachis

Cette délicieuse recette de petits-déjeuners est faite avec des pommes de terre rissolées, des œufs et du jambon ou du bacon canadien. Les couches de pommes de terre, les légumes et le bacon canadien (ou jambon) sont liés avec des oeufs.

J'adore qu'il y ait tellement de légumes dans cette cocotte. Il peut être servi pour un brunch spécial ou un repas du soir. N'hésitez pas à varier le type de fromage que vous utilisez ou à changer légèrement les légumes. Ce serait bien avec le bœuf salé coupé en dés aussi bien.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 sac (30 oz) de pommes de terre rissolées de style sud ou d'un sac de 32 oz râpé haché, décongelé
• sel et poivre
• 3 tasses hachées fromage cheddar fort, divisé
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 12 onces de tranches de lard canadien
• 1 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 grand poivron vert, haché
• 1 grand poivron jaune ou rouge , haché
• 8 onces de champignons tranchés
• 2 tomates moyennes, tranchées, facultatives
• 12 gros oeufs
• 2 1/2 tasse de lait
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café poivre noir moulu

Comment le faire

1. Répartir les pommes de terre rissolées et décongelées dans une profonde lasagne ou une rôtissoire de 11 x 14 po; Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Saupoudrer la moitié du fromage râpé sur la couche de pommes de terre.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer légèrement les tranches de bacon canadien dans 2 cuillères à soupe de beurre; mettre de côté.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, les poivrons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter une autre cuillère à soupe de beurre.
4. Déposer le mélange de légumes sautés sur la couche de fromage. Garnir de tomates en tranches, si nécessaire.

1. Disposer des tranches de bacon canadien sur les légumes, en les faisant se chevaucher si nécessaire. Garnir du reste du fromage.
2. Dans un bol moyen, fouetter les oeufs avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et le lait; verser sur la cocotte. À l'aide d'une spatule, pressez doucement pour imbiber toutes les couches avec le mélange d'œufs. Laisser reposer pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
4. Faites cuire la cocotte pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise. *

Refroidir légèrement avant de trancher.

Sert 8 à 12.

* Pour vérifier la température de cuisson de la cocotte, insérer un thermomètre pour aliments au centre. Il devrait enregistrer au moins 160 F (71,1 C).

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