Colombie-Britannique, Canada Aliments locaux: Liste
Des aliments locaux à l’université McGill (Septembre 2024)
La Colombie-Britannique pourrait, si elle le voulait, prétendre être le berceau de l'alimentation locale contemporaine - après tout, Alisa Smith et JB MacKinnon, qui ont écrit The 100-Mile Diet: A Année d'alimentation locale , a. k. une. Beaucoup: un homme, une femme et une année de repas rauque vivaient à Vancouver pendant leur expérience de la consommation hyper-locale. La province abrite toutes sortes de merveilleux aliments locaux. Du saumon et des huîtres aux champignons sauvages et au vin. Les fromages fermiers, les produits ultra-frais, et … PLUS l'agneau tendre sévit également sur ses marchés.
Pour plus de ressources, consultez Better Together BC, Get Local BC et Vancouver comestible .
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Fruits et légumes saisonniers de la Colombie-Britannique
Mûres. Photo © Paul Williams - Funkystock / Getty Images
Une grande variété de produits est cultivée et vendue en Colombie-Britannique - des pommes et des légumes verts aux légumes traditionnels asiatiques et aux champignons sauvages. Voyez à quoi vous attendre avec ce Guide des fruits et légumes de la Colombie-Britannique.
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Colombie-Britannique Marchés fermiers
Marché public de Granville Island à Vancouver. Christopher Morris / Getty Images
Chaque année semble apporter de nouveaux marchés en Colombie-Britannique. Vancouver, en particulier, en regorge et ce guide de la BC Association of Farmers 'Markets énumère la plupart d'entre eux.
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Saumon sauvage du Pacifique
Types de saumon. Chris Arend / Images de conception / Getty Images
Le saumon a alimenté des personnes vivant en Colombie-Britannique pendant des siècles (que nous savons de!). Les cinq variétés de saumon du Pacifique sont disponibles en Colombie-Britannique, bien que le chinook / king, le coho / argent et le sockeye / rouge soient les plus populaires pour manger frais ou fumer. Nouveau à ces beautés à chair rose? Voir Comment faire cuire le saumon pour commencer.
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Crabe dormeur
Crabe dormeur. Photo © Owaki - Kulla / Getty Images La Colombie-Britannique apprécie une saison de crabe dormeur qui commence plus tard - et se termine plus tard - que ses voisins du sud, un fait qui mène à des délices tels que les crabes de plage d'été. En savoir plus sur Dungenes Crab ici. Continuez jusqu'à 5 sur 8 ci-dessous.
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Coquillages
Coquillages au marché. Christopher Morris / Getty Images
Les parcs à huîtres, les fermes de moules et les battures de Colombie-Britannique produisent d'excellents crustacés.
Apprenez-en davantage sur les différents types d'huîtres, sur les huîtres, sur les huîtres et sur les bienfaits de la province.
En savoir plus Tout sur les moules, puis voir comment faire cuire les moules pour de délicieuses recettes.
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Crevettes tiges
Crevettes tachetées. Taesam Do / Getty Images
L'essentiel de la pêche commerciale à la crevette se trouve en Colombie-Britannique, l'un des rares endroits où les crevettes tachetées sont largement disponibles au détail (en Californie, la plus grande partie de la capture va directement aux restaurants) .Les crevettes tachetées ressemblent à de minuscules homards et ont une texture ferme et un goût incroyablement sucré que beaucoup assimilent au meilleur homard. En savoir plus sur les crevettes tachetées.
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Champignons sauvages
Chanterelles fraîches. Sanna Lindberg / Getty Images
Cépes, morilles, chanterelles et plus. Les forêts et les vallées de la Colombie-Britannique abritent de nombreux champignons sauvages. En savoir plus sur les variétés de champignons sauvages avant de vous rendre au marché.
Vous voulez vous nourrir? Voir Récolte de champignons sauvages de la Direction des pratiques forestières de la Colombie-Britannique pour obtenir des conseils de sécurité et des règlements.
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Vins de la Colombie-Britannique
Vignoble de la vallée de l'Okanagan. Benjamin Rondel / Getty Images
La Colombie-Britannique est célèbre pour ses merveilleux vins blancs, dont la plupart proviennent de la vallée de l'Okanagan (qui, il faut le dire, abrite également de bons produits). En savoir plus sur B. C. Wines.
Aliments locaux Cultivés, chassés ou engraissés en Alaska
Les aliments locaux en Alaska comprennent des aliments indigènes gibier, poisson, fruits de mer et baies. Voyez où et quand trouver de la nourriture fraîche d'Alaska et comment la préparer.
California Les aliments locaux
Guides sur la saisonnalité, listes de marchés fermiers, festivals gastronomiques et blogs locaux sur l'alimentation vous informent et vous inspirent localement en Californie.
Guide des Aliments Locaux de Géorgie - Achetez des Aliments Locaux
Trouvez ce qu'il ya dans la saison et où le trouver en Géorgie avec ce guide aliments locaux dans l'état de pêche.
