California Les aliments locaux

Manger localement en Californie est relativement facile: 80% des fruits et légumes du pays sont cultivés dans l'État. Trouvez des idées, de l'inspiration et de l'information sur la façon de manger plus d'aliments locaux ci-dessous.

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  California Fruits et légumes de saison

  

  Artichauts. Photo © Molly Watson

  Les saisons de croissance sont longues et multiples en Californie, mais les produits ont toujours leurs saisons. Découvrez à quoi s'attendre avec ce Guide des fruits et légumes de saison en Californie.
• 02 de 09 Californie Marchés fermiers

  

  Lacinato Kale (Dino Kale). Photo © Molly Watson

  Les Californiens sont entourés de marchés fermiers. Trouver un marché des agriculteurs certifiés (un où les agriculteurs vendent des produits de leurs fermes directement aux consommateurs) près de chez vous avec cette liste des marchés des agriculteurs en Californie.

  Que vous soyez un nouveau venu sur les marchés fermiers ou une personne âgée, consultez les conseils d'achat de Farmers Market avant de partir.

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  California Food Festivals

  

  Asperges fraîches. Photo © Molly Watson

  Le Golden State est inondé de festivals gastronomiques, des grandes foires aux événements communautaires plus modestes. Trouvez un festival près de chez vous ou avec votre ingrédient préféré en Californie:

  • Festival Artichoke (Castroville, Californie)
  • Festival Avocado (Carpinteria, Californie)
  • Festival Artisan Cheese en Californie (Petaluma, Californie)
  • Gilroy Garlic Festival (Gilroy, Californie)
  • Lambtown, États-Unis (Dixon, Californie)
  • Journées du crabe et du vin de Mendocino (Mendocino, Californie)
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  California Spécialités

  

  Abalone poêlée. Photo © Molly Watson

  Mangez comme les habitants mangent en Californie avec ces grandes recettes pour les plats classiques californiens:

  • California Roll
  • Cioppino (Ragoût de fruits de mer)
  • Salade Cobb
  • Soupe crème d'artichaut > Marmelade au citron Meyer
  • Abalone poêlée
  • Barbecue Santa Maria
  • Continuer à 5 sur 9 ci-dessous.
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  • ASC de la Californie

    CSA Box le 24 juin 2009. Photo © Molly Watson

    

    La Californie a l'embarras du choix parmi les programmes d'agriculture soutenue par la communauté.

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  • California Meats

    Clark Summit Farm. Photo © Molly Watson

    

    Il existe plusieurs éleveurs et fermes d'élevage durables et locaux en Californie.

    Clark Summit Farms, dans la baie de Tomales, élève du boeuf, du porc, des poulets, des œufs et parfois des oies

    • Marin Sun Farms fournit du boeuf, du porc, de l'agneau, du poulet et des œufs à la baie de San Francisco 07 of 09
    • Californie Favoris: Abalone
  • Couper les tranches d'ormeaux. Photo © Molly Watson

    Il était une fois, l'ormeau était si abondant sur la côte californienne que les amateurs de plage les arracheraient simplement des rochers à marée basse et les cuire au-dessus des feux de joie. Un tel état sans défense, combiné à une viande richement parfumée qui me semble toujours être un croisement entre pétoncles et foie gras, a mené à une population menacée.La récolte d'ormeaux sauvages est maintenant strictement réglementée et limitée à la plongée récréative seulement. Heureusement, certaines âmes intrépides élèvent des ormeaux d'élevage. Peu importe le type que vous avez, voir ho … PLUS pour le nettoyer et comment le faire cuire.

    

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    Californie Favoris: Crabe dormeur

  • Crabe dormeur. Photo © Molly Watson

    Les crabes dormeurs rampent le long de la côte depuis le centre de la Californie jusqu'au nord de l'Alaska et sont un favori saisonnier, particulièrement dans le nord de la Californie. La saison du crabe s'ouvre habituellement à la mi-novembre dans la région de la baie de San Francisco, où le crabe dormeur est une partie traditionnelle des dîners de Thanksgiving et des dîners de cueillette du crabe de la veille de Noël. En savoir plus sur Dungeness Crab ici.

    

    Passez à 9 sur 9 ci-dessous. 09 de 09 Californie Favoris: Amandes vertes

  • Amandes vertes. Photo © Molly Watson

    Vous avez besoin de vergers d'amandiers pour obtenir des amandes vertes, et la Californie pousse tout un tas d'amandes. Cherchez des amandes vertes délectables sur les marchés fermiers et certains marchés spécialisés en avril et, selon l'année, au début de juin parfois.