Biscuits sablés aux pépites de chocolat et au sucre

Pouvez-vous imaginer des boulangers méchants? Je ne peux pas - je déteste la pensée même de cela. Heureusement, ce n'est même pas une pensée éphémère dans la réunion de Cheryl et Griffith Day, deux des plus belles personnes au monde, et deux des meilleurs boulangers du monde. N'aimes-tu pas quand tout se met en place comme ça? Ils possèdent l'incroyable Back in the Day Bakery à Savannah, GA qui fait honneur à son nom en ce sens que c'est un endroit pour obtenir des produits de boulangerie simples et délicieux, nostalgiques et d'autres articles salés, qui vous chatouilleront de l'intérieur.

Vous pouvez obtenir des sandwichs à l'ancienne, comme le Farmwich avec de la tartinade de haricots beurre, cheddar fort, carotte, radis, concombre, oignon rouge, laitue, huile d'olive, ou Piment et le cochon avec du fromage piment et du bacon fumé aux pommes. Mais ce n'est bien sûr pas le tableau principal. Le principal événement sont les produits de boulangerie, y compris les pains, cupcakes comme Cupcakes dans les saveurs classiques telles que le velours rouge et le chocolat au lait, les biscuits de Miss Hanna, la tarte à la noix de coco, les brownies, le pouding au bourbon et Griff a envie ce jour-là. Je n'ai pas encore été, bien que je meurs d'envie de prendre les enfants, mais mon fils cadet et moi avons fait la meilleure chose suivante, qui consistait à mélanger un lot de biscuits sablés Brown Sugar Chocolate Chip de leur plus récent livre de cuisine. la boulangerie du jour: faite avec amour, et partagez-la avec vos amis. J'ai légèrement adapté la recette en utilisant du chocolat mi-doux finement haché à la place des frites.

Cheryl et Griff soulignent que les biscuits sablés font gagner beaucoup de temps. Vous pouvez préparer la pâte jusqu'à un mois à l'avance, car elle contient beaucoup de beurre, elle reste tendre plus longtemps que la plupart des pâtes. Vous pouvez le prendre dans des biscuits et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis les envelopper et les congeler dans un contenant hermétique, prêt à cuire chaque fois que l'envie vous prend.

Si vous avez des enfants, vous pouvez rendre la cuisson des biscuits encore plus productive - consultez www. chocolatechipcookieschool. com et The Chocolate Chip Cookie School Book pour faire de l'expérience culinaire cookie une façon amusante d'introduire la pensée critique pour les collégiens. Dans la

Chocolate Chip Cookie School , les enfants de 8 ans et plus voyagent dans le temps et l'espace pour découvrir les histoires d'invention, les accidents heureux, le travail acharné et l'histoire derrière ce qui a rendu notre biscuit préféré possible. Et comme la plupart d'entre nous le savent, l'apprentissage est toujours un peu plus doux quand il y a du chocolat.

Ce dont vous aurez besoin

1/2 lb (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse de sucre brun clair emballé
1/2 cuillère à café de sel kasher < 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
2 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de chocolat mi-sucré finement haché ou mini-pépites de chocolat
Facultatif: 1/4 tasse de sucre granulé (pour saupoudrer si vous utilisez un tampon à biscuits)
Comment le faire
1.Placez les grilles dans le tiers central et inférieur du four et préchauffez le four à 350 ° F. Tapisser deux plaques à biscuits de parchemin.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la pagaie (ou dans un grand bol à mélanger, mélanger à la main), fouetter le beurre, la cassonade, le sel et la vanille à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que très léger et moelleux. Ne précipitez pas cette étape.

3. Ajouter la farine dans les tiers, en battant jusqu'à incorporation. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. Utilisez une petite boule de crème glacée pour former les biscuits, environ 1 cuillère à soupe arrondie chacun, et placez sur les plaques à biscuits préparés, laissant 1 pouce entre eux pour permettre la propagation. Aplatir chaque biscuit avec un tampon à biscuits décoratif saupoudré de sucre cristallisé, ou vaporiser légèrement le fond d'une tasse à mesurer à fond plat avec un vaporisateur antiadhésif et aplatir légèrement le dessus.

4. Faites cuire les biscuits de 10 à 12 minutes, en tournant les plats à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Si vous faites cuire des biscuits du congélateur, ils prendront quelques minutes de plus.) Laisser refroidir complètement sur une grille.

5. Les cookies peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.

Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!