Renaissance des pâtés de maisons

Q: Les comptoirs en blocs de boucherie de ma cuisine deviennent sales et mats. Y a-t-il un moyen de les refaire pour les faire briller à nouveau?

Illustration de Harry Bates Q:

Les comptoirs en blocs de boucherie de ma cuisine deviennent sales et mats. Y a-t-il un moyen de les refaire pour les faire briller à nouveau?

-Gertrud Satz, New York City

UNE:

Tom Silva répond: Tout plan de travail en bloc de boucherie peut être remis en état, mais le processus dépend de la finition existante. Vous avez parlé de «brillance». Je suppose donc que la surface est recouverte d’une sorte de revêtement brillant, tel que du polyuréthane, de la laque ou du vernis. De telles finitions peuvent convenir aux meubles, mais sur un comptoir en bois robuste, en particulier pour les surfaces coupantes, il est probable que de l'eau s'écaille, s'écaille et piège l'eau, ce qui rend le comptoir difficile à nettoyer et à entretenir.

L’huile minérale est une bien meilleure finition pour les blocs de boucherie, une finition pénétrante sans danger pour les aliments qui pénètre dans le bois en laissant
une surface mate plutôt qu'un film brillant. De plus, l'huile minérale ne devient pas rance, contrairement aux huiles végétales.

Pour utiliser de l'huile minérale, vous devez d'abord poncer toute la finition existante - l'huile ne pénétrera pas dans un revêtement brillant. Enlevez toute la poussière, puis essuyez avec une fine couche d’huile minérale et laissez-la tremper pendant environ une heure avant d’essuyer sur une autre couche mince. Laissez tremper, puis essuyez tout excès avec une serviette propre. C'est tout. Frottez plus d'huile tous les mois environ pour que la surface soit anti-taches et belle.

Si quelqu'un utilise votre comptoir comme planche à découper et accroche le bois, lissez la surface à l'aide d'un grattoir, un morceau de métal plat légèrement aiguisé. Grattez dans le même sens que le grain du bois, puis huilez le bois, comme ci-dessus.