Recette de poulet frit au sud du babeurre
LE MEILLEUR POULET FRIT MAISON ????Petite bette recette croquette (Septembre 2024)
Les recettes traditionnelles de poulet frit du sud sont simplement saupoudrées de poulet fariné et croustillant frit, mais cette délicieuse variation utilise un bain de babeurre pour une touche acidulée. Ce poulet frit au babeurre est très chaud, mais fait aussi un merveilleux pique-nique servi froid.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 livres de poulet (coupé en 8 morceaux)
- 2 1/2 quarts d'huile d'arachide (ou shortening végétal pour la friture)
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à café de fines herbes séchées tasses babeurre
- Pour la farine assaisonnée:
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 / 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
Ajouter les ingrédients de la marinade dans un bol et fouetter ensemble. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober. Couvrir d'une pellicule de plastique, en s'assurant que le poulet est immergé. Réfrigérer pendant 6 heures. Vous pouvez passer la nuit si vous le souhaitez.
Mélangez les ingrédients de la farine assaisonnés dans un grand plat allant au four. Égoutter les morceaux de poulet et mélanger dans la farine. À l'aide de vos mains ou de vos pinces, remuer pour enrober complètement le poulet avec le mélange de farine.
Chauffez l'huile d'arachide ou le shortening végétal dans un grand four hollandais à 350 degrés F. Ajoutez délicatement le poulet et faites-le frire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que vous ayez atteint une température interne de 180 degrés F.
Laisser égoutter sur une grille pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Note: Vous pouvez également faire frire le poulet dans une poêle en fonte, remplie à moitié d'huile. En utilisant cette méthode, vous devez faire frire pendant 10 minutes, retourner et continuer la cuisson jusqu'à ce que vous ayez fini.
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